上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品销售分册
上海市食品安全工作联合会
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上海市食品安全工作联合会
本分册为食品销售分册，共分为四篇：第一篇食品安全法律法规，含食品安全法律法规基础知识、食品销售一般规定、食品销售过程控制、现制现售食品、食品的标签、说明书、广告、食品安全事故处置、食品安全监督管理、食品安全法律责任；第二篇食品安全标准，含食品安全标准基础知识、食品安全国家标准、食品安全地方标准、企业标准；第三篇食品安全基础知识，含食品安全危害与风险的基本知识、食品的生物性危害、食品的化学性危害、食品的物理性危害、食源性疾病与食物中毒、食品相关产品的基础知识、食品添加剂的基础知识；第四篇食品销售的职业道德，含食品销售企业职业道德概述、食品销售职业道德主要内容、行为准则、食品销售企业的诚信体系建设等。
其实不如另外一本给生产企业的好，但是还是不错了。希望政府可以多出一些这样的书籍帮助企业提高能力，这正体现了政府的作为。还挺羡慕上海的。