吃草！：沙拉小史

跟看杂志一样很快就看完了 真沙拉专门史，介绍各个地方的沙拉（以及和它有关的文化）最后附录一些菜谱 中规中矩的架构，内容简略但也算丰富

非常简单的沙拉食品历史，还是以介绍为主吧。 沙拉的演化，在欧洲及其他地区基于当地特色的变化，现代沙拉酱的变化。 但总的来说就是生菜基底+酱料，从我的感觉上就是不要求熟食的凉拌菜嘛。

看过俄罗斯、亚洲的沙拉。其实应该挺好玩的，等我什么时候吃沙拉再来补这本，目前我还是吃凉皮。

挺有意思的，还有好多漂亮的照片

与其说是沙拉小史，不如说是略带历史纵深感的沙拉菜谱。不知是否是文化隔阂的原因，即使曾一度很爱吃轻食，我并不能完全理解沙拉的美味之处，作者着重介绍的生菜基底让我感觉像在喂兔子。 作者首先没有尝试给沙拉下一个大致定义，给人以什么东西拌一拌搅一搅再淋上油醋或奶油就能吃的混乱感觉。 作者其次没能深入沙拉文化流行的内部，为什么起源于“白人饭”的沙拉，会在世界遍地开花？这显然与（后）殖民不无关系。在西方的沙拉传入之前，本土是否有简易烹调的食物也可算作特色沙拉呢？如果有，西方沙拉对其产生了什么影响呢？（比如傣族的柠檬鸡脚撒撒，这与沙拉有何有趣的联系吗？） 至于沙拉与健康、沙拉与阶级、沙拉与现代性，这些都是大有可为的话题，作者除了在开头提到了最初的沙拉是上等人才吃得起的，便未做过多讨论。 本书更适合做沙拉的实践者，寻求文化解读的同志可以先行撤退。

很一般，不解释。一个中午看的实体书。不好