汪以真
本书分为六部分，共二十章。第一部分为动物分子营养学概述与研究方法，主要介绍动物分子营养学概述及现代分子生物学技术在动物营养学中的应用。第二部分为营养与基因表达调控，重点介绍蛋白质/氨基酸营养、碳营养素、微量元素和维生素等对动物基因表达的调控。第三部分为关键信号通路与营养代谢调控。第四部分为表观遗传与营养代谢吸收调控。第五部分为肠道微生物与动物基因表达和营养吸收代谢调控。第六部分为畜禽产品品质形成的分子营养调控。
