鸡鸭名家（轻经典）

汪曾祺先生的这篇《鸡鸭名家》几乎在其每个集子里都能看到，堪与《受戒》《在淖记事》等名篇齐肩，为汪老的代表作之一。 该篇讲述了两个鸡鸭名家的传奇故事。一个是以炕鸡闻名的鸡神余老五，一个是以赶鸭著称的鸭精陆长庚。二人在各自的专业领域都身怀绝技，是鸡鸭行里的状元。只不过，余老五因得到主家的赏识而过得逍遥自在，而陆长庚却养鸭屡次失败而破产落魄。 两个人的长相和性格皆迥然不同。余老五相貌奇古，酒糟鼻子，一腮帮白胡子茬。看似成天没有什么事情，四处闲逛聊天，声音奇大。好管闲事，跟他毫无关系的事，他也要挤上来插嘴。随身随时都提了他那把其大无比，细润发光的紫砂。而且好喝酒，一天两顿，一顿四两。因他是镇上最大的炕房余大房的师傅，吃、喝、穿、用全不缺。余大房养他。陆长庚瘦瘦小小，小头，小脸，小眼睛，八字眉，脸上的纹路杂乱，嘴唇秀小微薄而柔软，他不像余老五那样有酒有饭，有寄托，有保障。他虽是窑庄一带的能人，乡下的活计没有哪一件难得倒他。但他却是个倒霉人，干什么都不成功。他放过多年鸭，到头来连本钱都蚀光了。后来便自暴自弃，变得懒散了。他好喝酒，好赌钱，像一个不得意的才子一样，潦倒了。但一身的绝技却还在，据说他跟鸭子能通话，俨然变成了鸭精。 一到每年的春夏之间，就看不到余老五的影子了。原来是余大房“养兵千日，用兵一时”，他正在全身心地敬业爱岗、履职尽责去了。在炕鸡的这半个月光景里，他从头到尾满满的仪式感、神圣感、神秘感。严谨而细致，煨火、照蛋、下炕、上床等各环节均聚精会神、一丝不苟，且浑身充满着“母性”，人也变温柔了，话也很少了，即使说话，声音也是轻轻的。身体各部全在一种沉湎，一种兴奋，一种极度的敏感之中。炕鸡的全部流程，完全凭他自身这个精细准确而又复杂多方的“表”和多年的直觉经验来掌控。一炕下来，他总要瘦一圈，像生了一场大病。当小鸡子在街上卖的时候，正是他呼呼大睡的时候，而且常常要接连睡几天。 正是因他能把握住炕鸡的火候，总能让炕出的小鸡绒毛全都出足，看上去总要比人家的大一圈。所以就供不应求。这是他炕鸡的独门秘笈，是别人学不到的才分和学问。 大家都知道，他是余大房的定海神针和摇钱树，不是他吃老板，而是老板吃着他。每年都有人来“挖”他，他总是半开玩笑似的以“老板连坟地都给我看好了”予以回绝。 老佃户倪二赶着辛辛苦苦养的鸭子去售卖的途中，因不懂鸭子习性，全部一哄而散。关键时刻，陆长庚挺身而出，不但施展绝技，瞬间就召回来所有的鸭子，还知道鸭群里裹了一只别人家的老鸭。而且，只一拎或只一看，便知道鸭子几斤几两，分毫不差。他杀鸭子，刀也不用，一指头往鸭子三岔骨处一捣，鸭挣扎都不挣扎就死了。 高手在民间，行行出状元。

《鸡鸭名字家》去年在一个集子中读过，这次又重读一遍。我很喜欢汪老的文笔，就象山间的小溪流水，淙淙挺有韵味。

 本文选自汪曾祺《受戒：汪曾祺小说精选》，主要围绕家乡的鸡鸭行当展开，讲述了与鸡鸭相关的行家的故事，展现了当地独特的风土人情和行业风貌。走进充满生活气息的水乡世界，这里有能让小鸡 “大一圈” 的炕房状元余老五，还有与鸭子 “心灵相通” 的陆长庚。他们身怀绝技，在平凡生活中演绎着不平凡。

命里有时终须有，命里无时莫强求。天时地利人和，也总是把天时地利放在前面。我们说内因决定外因，但也会说时势造英雄。人的主观能动性能决定自己走的路，却不能决定大环境。

芦苇荡里鸭群游弋的弧线，是陆长庚的呼吸节奏；炕房泥缸中火舌舔舐的温度，是余老五指缝渗出的生命刻度。汪曾祺用竹篙搅动记忆的淤泥，让江南水乡浮起两粒珍珠——一个能把雏鸡煨得比别家大一圈的闲散匠人，终日提着紫砂壶游荡街巷，却在泥草缸前化作最虔诚的守夜人；另一个被鸭瘟蚀光家底的老江湖，只需把篙子在水面扑簌两声，走失的鸭群便如音符归位，在湖面谱成他残缺人生的圆舞曲。作者将市井技艺写成流动的诗：余老五炕房里的火候堪比绣娘的银针，陆长庚数鸭子的眼神恰似将军点兵，这些淹没在县志边缘的手艺人，用毕生绝活对抗着时代的粗糙碾压。当现代人焦虑于"无用之用"，不妨看看他们如何在鸭嘴刻痕与鸡胚震颤间，把生计熬成禅意——真正的宗师不在庙堂，而在市声喧嚷处，将生活本身炼成艺术品。

好看，比很多写得老长老长的书，好看多了。 行行出状元。寥寥数语，先生把一个养鸡的“状元”和一个养鸭的“状元”，写得跃然纸上，活灵活现，无可替代。好看。

围绕家乡的鸡鸭行当展开，讲述了与鸡鸭相关的行家的故事，展现了当地独特的风土人情和行业风貌

事需身历，再去言之有物。 字与心融，才觉书中有味。 第一次读《鸡鸭名家》是在高中，当时只觉清淡有趣罢了。后经大学毕业、考研失败、工作、失恋、爷爷奶奶故去、儿时相依为伴的外婆骤然离世、两边亲眷离散、事业受挫……而今再重读此文，回忆儿时和外婆在乡下跟着小舅舅养鸡放鸭，撩猫逗狗，虽非无忧无虑，但与今相较，简直世外桃源。“青灯有味忆儿时”，真非过来人不能道诶！

推荐理由：《鸡鸭名家》是汪曾祺创作于1947年的短篇小说。通过“我”的返乡见闻，塑造了两位身怀绝技但命运迥异的乡土人物，一个是余老五，他是炕鸡师傅，凭借对火候出神入化的掌控，能精准孵出绒毛十足的小鸡，是行业里的“状元”。手艺为他赢得了声望与安稳的生活，可以擎着紫砂茶壶悠闲度日。另一个叫陆长庚，他是赶鸭能手，精通“鸭语”，能用声音呼唤、指挥鸭群，甚至能一眼看出鸭子的年份与重量。虽技艺高超，但时运不济，自己的鸭群曾遭瘟病，生活潦倒失意。技艺通神、却命运坎坷。 据考证，小说人物均有生活原型。余老五的原型是高邮当地炕房师傅余登仁，而陆长庚则可能取材于放鸭高手郭兆林。通过这两位“名家”，深情歌颂了扎根于土地的劳动人民所拥有的高超技艺和生存哲学。在对平凡人生的细致描绘中，渗透着作者对普通人命运不可言说的温情与同情。

强烈推荐这本出自汪老笔下充满乡土气息的《鸡鸭名家》小小说，开篇扑面而来的是大淖淳朴的水乡风土人情。文字风格依旧是恬淡中透着朴素的美好，轻松愉快中趣味无穷。 高高大大，广额方颡，一腮帮白胡子茬的那个。到哪里都提了他那把其大无比，细润发光的紫砂茶壶，坐下来就聊，一聊一半天……看似吊儿郎当，实则炕🐔神人的余老五， 那个瘦瘦小小，目光精利，一小撮山羊胡子被戏称为“陆鸭”🦆的陆长庚，单凭多年养鸭🦆积攒的经验轻松破解别人赶🦆搞不定的难题，随手拎起两只鸭就能斤两不差… 二位修炼出来的功夫独步各自领悟，如此炉火纯青水平着实令人惊叹！妥妥滴高手在民间，真正的“鸡鸭名家”👍🏻👍🏻👍🏻