海味青岛

靠山吃山靠海吃海，记得自己小时候，很多海鲜都不吃，所以各种海鲜还是非常丰富的，记得在上个世纪八十年初有个电影就是碰海人，就是会浮潜的几个哥们自己出海找海鲜，啥鲍鱼海参都是随便都有的样子，只是现在鲍鱼到不是很贵了，据说冬天坐船去了南方，夏季在回到北方，这样就是可以很短时间长的很大，所以鲍鱼被工业化生产之后，价格就变得超级便宜了，进入了寻常百姓家，但是那些还是靠天吃饭的价格就变贵的不行，最为典型的就是大连地区的虾爬子，别的地方叫作皮皮虾，每年价格都是在上涨的状态，最好吃的时间是五一之前，从几块到数十块甚至到了百余元了，因为五一之后是封海的时间，除了那些冷藏的或者偷偷摸摸捕鱼的，似乎就很难吃到了，唯一的好处就是秋季在中秋和国庆时间也是可以吃，自己发现皮皮虾吃法也变得简单了起来，把两边拿着剪刀剪一下就可以把其中肉吃了，虾爬子分公母，一般来说公的个头比较大，也比较鲜一些，但是缺少了中间那个有些嚼头的黄红色的肉，老妈和嫂子在购买的时候总是喜欢选择那些个头稍微小一点，但是是母的，其实自己吃起来感觉都是差不多。在青岛自己海鲜不熟悉，但是至少有些特点的似乎没有那么多了，可能最为有名的就是鲅鱼饺子，鱼肉馅的饺子吃起来味道还是有些平淡的。在这里说到了扒皮鱼，记得小时候还是经常吃点，就是如同名字，把最外一层皮扒下来，留下了结实的肉，味道还是非常好的，只是最近若干年很少见到了。本来以为自己对于海鲜不喜欢还是有些道理的，尽管自己喜欢那些蚬子之类的，但有日检查过敏源的时候发现竟然对虾过敏。青岛与大连似乎都是靠着黄海，这个水温不算太高的大海，所以海鲜的味道除了鲜之外，肉还是非常坚实的，吃起来感觉就是不一样的。本来自己对于扇贝生蚝都不算太感兴趣，但是伴随着发现过敏之后，似乎还是非常喜欢，需要不断的刺激才好。

在青岛生活了大半辈子，虽然对青岛当地的海鲜有了基本的了解，但每当要向外地朋友进行介绍时，还是感觉语言描述有些捉襟见肘，而这本书完全能够充实我的青岛海鲜词典，值得珍藏和实践！ 青岛的海味没有那些海参鲍翅的浮夸，只保留了一如山东人民那样的朴实无华。炎热的夏日黄昏，在家随手做个辣炒嘎拉，几斤散啤下肚，就会不由地感叹生活在青岛的幸福和美妙。都说美食是一个人对家乡的记忆，由此看来，海鲜就是链接每个天南海北的青岛人与这座城市的缠绵。

这本书写的很到位，简练生动介绍了青岛的海味文化，既有旁征博引，又注重色香味美，让人即可就有品尝青岛海味的冲动。