随园食单
[清]袁枚著 尹小林等审校
426人在读
2.8万字总字数
¥11定价
[清]袁枚著 尹小林等审校
《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著的《随园食单》一书是清代一部系统地论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。
袁枚老饕留下的经典，值得收藏推荐。不过比想象中简单。
食物是另一种语言，袁枚用锅铲书写人生。他拆解每道菜的筋骨，将盐粒的重量、火候的呼吸都化作精确的方程式。那些被世人视为琐碎的烹饪细节，在他笔下升华为对极致的信仰——原来生活的美学，藏在刀刃削去多余脂肪的瞬间，藏在砂锅里文火慢煨的耐心。当现代人用外卖APP打发味蕾时，这本书却提醒我们：真正的丰盛，永远诞生于对平凡事物的郑重凝视。
最喜欢《饭粥单》，和我的喜好一样。粥饭本也，余菜末也，本立而道生。 从小就喜欢米面馒头，拉条子和米饭配各种炒菜都美味至极!
并没有梨撞虾这道菜，是为何？后人谬传吗