川味家常菜烹饪基础理论与实际操作
刘光福
221人在读
6.2万字总字数
¥3.5定价
刘光福
本书以川菜、家常菜、传统菜、特色菜品为主导，了解川菜起源，形成川菜调味、烹调、干货原料的涨发、菜肴的配料，刀工切配，做到“粗料细烹、细料精烹、精料高烹、高料特烹”，使广大爱好烹饪的朋友掌握川菜，使川菜走进千家万户。
这本书讲解非常详细，跟着步骤走完全不会翻车，做出来的菜色香味俱全。
跟刘老师学习，能学到他多年的人生宝贵经验，本身厨艺了得，乐于助人。平时教学性格好，各方面厨师心得都能分享。出了书，和现在的电子书，更是我们学员的福音。强烈推荐，收藏了回家慢慢学。
这本书很值得一读，老师讲得很仔细且照着老师讲的方法做的菜，味道很不错，值得推荐哦
此书是川菜的一本经典著作，通过学习我也会做川菜了。值得大家收藏阅读！
我读了此书学会了自己做川菜了。