水稻在北方：10世纪至19世纪南方稻作技术向北方的传播与接受
曾雄生
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曾雄生
栽培稻源自中国南方，并且很早就进入到了北方，但北方的稻作一直处在时断时续的不稳定状态。10世纪以后，受到北方影响而发展起来的南方稻作技术，在有识之士倡导和国家政策鼓励之下，经过由文本、移民和屯田等多种方式和路径传入北方，然而受到自然、历史和文化等因素的影响，进入北方的南方水稻技术，虽然先天带有北方的基因，但却未能在北方得到广泛的认同和接受，未能获得对于北方来说也同属于外来作物小麦一样的成功。土著化和流动性成技术本地化的障碍。然而，我们也看到，10至19世纪，中国北方一些地方，如山西晋祠、北京京西和天津小站等，稻作都不同程度地得到发展，它们分别代表中国北方稻作发展的三种模式，即传统文化模式，皇家政治模式和军事屯田模式。这三种模式虽各有特点，又都受到中国南方稻作技术的影响，或是在“法式”南方的基础上发展起来的。
孔子曰：食夫稻，衣夫锦，为人生最高的物质享受。 人类种稻有一万年的历史，种稻发源于长江中下游，从新石器时代开始向北传播。此书所指的北方是泛指大华北平原，不含东北。“滮池北流，浸彼稻田”，逐渐形成了山西晋祠的传统文化模式、北京京西的皇家政治模式和天津小站的和军事屯田模式。 中国历朝历代君王和能臣均很重视稻作的推广和发展，传播主要以政治和军事需要为依托，慢长而艰辛。再往北传到了朝鲜半岛和日本列岛，向南则到了东南亚诸国及印度和斯里兰卡。 今天，稻米已遍布世界，供养着全球约60%的人口。 稻米之路，没有丝绸之路连接大漠天际的壮阔，也没有瓷器之路在海天澎湃间的悲壮。但是，稻作有四苦”，即“始耕之苦”、“立苗之苦”、“耘苗之苦”、“守禾之苦”。相较于其他农作，多付出五倍的努力，而收获仅有两倍左右，几千年中默默地通过以手传手，以心达心，悄然延展。 其实，多数人虽然天天吃稻米，但从未真正了解过它，不然就不会造成如此巨大的浪费！你所吃的是饭，也是文明的种子和人类食物的传奇！ 文化和风俗促使各地行成了自己的稻作传统，技术也存在出口转内销的情况，即有北方稻作的经验、也有他国的经验反哺。 秦岭以北皆为北，稻作均为春耕、夏耘、秋收、冬藏，一年一季。 此书学术性太强，成书巨厚，平装定价120元可见一斑，一目三行阅完，收获可以。