管延安主编
谷子是起源于中国的古老农作物,距今已有 1.1 万年的栽培历史,是我国历史上的主粮。直到新中国成立初期,我国谷子种植面积仍高达 1.5 亿亩,是北方三大主粮之一。20 世纪 70 年代以来,我国水利条件不断改善,化肥开始普及应用,小麦育种和玉米杂交育种不断突破,谷子逐渐从水肥地退出,谷子的单产与小麦、玉米等主粮单产的差距不断拉大,尤其是化学除草、农业机械化的普及以及劳动力成本的不断上升,导致谷子的种植面积持续下滑,从主粮降为主要杂粮。