豆腐（2024版）

很喜欢朱赢椿的书，他的《蜗牛慢吞吞》简直太美了。他策划的这本书《豆腐》是一本充满烟火气与诗意的书。它以一种看似平凡却又极具生活气息的主题～豆腐，串联起美食、文化、历史与情感，让人在翻阅之间，仿佛闻到了那股熟悉的豆香，触摸到了生活的温度。 这本书的独特之处在于它把绘画和书法也融合在文字之中，二者相得益彰，共同构建出一个关于豆腐的多彩世界。书中的绘画和书法部分生动有趣，别具特色，将豆腐的各种形态与烹饪方式展现得淋漓尽致。从一块方方正正的白豆腐，到经过煎炒烹炸后的各种美味佳肴，画家用笔捕捉到了豆腐的质感与温度。例如，在描绘“麻婆豆腐”时，画面中红油油的辣椒、嫩滑的豆腐块，以及点缀其上的葱花，都让人垂涎欲滴。这种对细节的捕捉不仅展现了这道佳肴的美味，更传递出一种生活的质感，仿佛这些画面就是我们日常餐桌上的真实写照。 文字部分则更加丰富多元。以散文的形式，讲述了许多与豆腐相关的故事和回忆。这些文字充满了烟火气，既有对童年记忆中母亲做豆腐的温馨回忆，也有对各地豆腐美食的细致描写。比如写到在江南小镇上品尝到的“臭豆腐”，那种独特的味道与街头巷尾的热闹场景交织在一起，让人仿佛身临其境。文字中不仅有对美食的赞美，更有对生活细节的观察与感悟，让读者在品味豆腐的同时，也在品味生活的酸甜苦辣。 书中还来自不同领域的作家、画家、学者，甚至还有厨师对“豆腐”这一食材的感悟。他们的视角各异，但都对豆腐有着深厚的情感。比如，一位作家从文学的角度，将豆腐比作“生活的底色”，认为它平凡却又不可或缺，就像文字中的逗号和句号，虽不起眼，却构成了生活的完整篇章。一位画家则从美学的角度，赞美豆腐的“素雅之美”，认为它在简单的白色中蕴含着无尽的变化。这些都会让你从不同维度提升了对豆腐的认知，会让你领悟豆腐它不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。 《豆腐》这本书的不同之处还在于最后160位文化界的人士写的自己对豆腐的感悟，而且版税全部捐出，这就让平凡的豆腐变得不平凡。 这本书还会让你对豆腐有了更深入的思考，它会让我们在忙碌的生活中停下脚步，去关注那些被忽视的细节，去品味那些平凡中的美好。因此在阅读的过程中，你会常常被里面的文字打动，让你时常回忆起生活中那些平凡的瞬间，因这本书而重新变得鲜活起来。书中说，“豆腐虽小，却能容下整个世界。”这本书就是这样，它以最简单的方式，让我们在烟火与诗意之间，重新发现生活的真味。

清白百味：豆腐里的中国智慧 "小葱拌豆腐——一清二白"的处世之道，"白菜豆腐保平安"的生活哲学，一块方方正正的豆腐里，藏着中国人最朴素的智慧。朱赢椿的《豆腐》一书，让我们重新审视这寻常食材背后的文化深意。 豆腐是中国人"物尽其用"的生动体现。从北方的老豆腐到南方的嫩豆花，从麻婆豆腐到烫干丝，同一种原料演绎出百般风味。正如俗话所说"豆腐百味"，它既能登大雅之堂，又能入寻常百姓家，展现出惊人的包容性。 那些"上小学时妈妈让买豆腐"的童年记忆，各地特色豆腐菜肴的味觉印记，都是中国人共同的情感符号。豆腐在平凡中见真味，恰如中国人崇尚的简朴生活。这本书告诉我们：最简单的食物里，往往藏着最深刻的生活哲学。

我爱豆浆，我要去喝豆浆啦，啦啦啦啦啦啦啦。 《豆腐》是“世界ZUI美的书”得主朱赢椿策划设计的概念主题书，视觉上做到以假乱真，由300余位作者共同参与“烹饪”，呈现一道道赏心悦目的豆腐“盛宴”。既有古诗词、现代诗歌、散杂文，也有手艺人专访、民间故事、童谣和戏曲……形式多元，既有名家书画、艺术装置、歌曲创作、珍贵老照片，也有妙趣横生的俗语和灯谜等。 从风味到形态，从美食到文化，一本书吃透中国豆腐。

世间千种颜色，谁最特别？ 答曰:白色。 一白遮百丑。白色即是纯粹无瑕的表率，也能折射出七彩光华。 . 餐桌万般食材，谁最可贵？ 答曰:豆腐。 人间至味是清欢。豆腐既能当清淡爽口、朴实无华的配角，也能做浸染调和、百变之王的主角。 一屋二人三餐四季、不过一碗人间烟火。 浦睿文化出版的由朱赢椿老师主编的《豆腐》一书，从外形设计到内容选材，无一不贴近豆腐的本质——返璞归真。 豆腐是君子，如俊秀翠竹般谦和素雅。“色比土酥净，香逾石髓坚”。小葱黄瓜众生平等、蟹黄海胆一视同仁。“味异鸡豚偏不俗，气含蔬笋亦何嫌”。 豆腐似女人，如皎皎月光般柔嫩丝滑。可以压豆汁儿，可以做豆花儿，嫩了是豆腐脑儿，干了是豆皮儿……仿若化身为女儿、母亲、儿媳、婆婆的女人，百般变幻、任劳任怨。 豆腐是芸芸众生，“自古不钓誉，于今无伪装”，“既能饫饕餮，更可佐酒浆”。 豆腐是百搭食材，可以切块儿、切片儿、榨汁儿、碾磨，既做得凡夫俗子的下酒小菜，又担得达官贵人的佳肴美馔。 豆腐亦是人生哲学，凉拌、炖煮、煎炒、烹炸，恁的外界风卷云涌千锤百炼，我自云淡风轻若等闲。 《豆腐》虽小、包罗万象。这块儿《豆腐》介绍了自己的诸般功效和做法；包含了古今文人的画作点评；搜集了历朝历代的灯谜俗语；汇总了建国前的老照片和传统制作工艺。 有人说《豆腐》不是书籍是笑话，不搞文化搞噱头。我说《豆腐》是艺术，不注形式注本质。朱赢椿把寓教于乐溶于书中，先是《肥肉》后是《豆腐》，形似带入神似，内容引发深思。能先后用数十种纸张去实验呈现效果，能把古今豆腐轶事集于一卷——此番执着、钻研，是匠人才会做的事。 春节将至，适逢浦睿文化和叮咚买菜联合做活动，晒美食、有可能赢取限量版《豆腐》。大家还可上叮咚买菜参与站内活动，🛒尝尝有豆志山涧豆腐，品尝平淡生活的情与味。

朱赢椿主编的《豆腐（2024版）》以豆腐为载体，通过多元的艺术形式与集体创作探索其作为中国文化符号的深厚意蕴。这部由300余位作者共同完成的概念主题书，囊括古诗词、现代诗、杂文、民间故事、戏曲童谣等文本，并融入名家书画、老照片、俗语灯谜等视觉元素，以豆腐的物理形态划分章节——如冻豆腐对应艺术作品、豆腐脑对应古诗词、臭豆腐对应戏曲俗语等，形成独特的文化拼盘。2024年增订版新增易烊千玺、胡歌等160余篇内容，在朱赢椿匠心设计下，封面以浮雕工艺模拟豆腐质感，千页内文采用柔软字典纸，既呼应豆腐的物理特性，又隐喻中国人从豆腐中提炼的生活哲学：小葱拌豆腐的一清二白处世观，白菜豆腐保平安的质朴生存智慧，以及豆腐百味中映照的乡愁记忆与平民精神。

“清水呛过，沸水滚过，卤水点过，还能化得一身白净净的体面，羡慕。” 原来这是豆腐，我从没想过能这样形容豆腐！！！从没这么在意过豆腐！

于情还是推荐线下购买，朱赢椿的书籍设计是极好的，这本《豆腐》不逊色《肥肉》，装帧我也很喜欢，收藏没问题，再加上“本书所得版税将全部用于公益事业捐赠”，这点很不错。 于理上得说实话，观感不好，内容塞的太满太全，有一种在看《十万个为什么》的感觉一样，什么东西都往里面塞，之前《肥肉》就初露端倪，塞几篇水文，到《豆腐》那真是水汪汪的一大片，再加上本书目录做的实在不得行，读者想看比如说散文，或者是照片是没法在目录查询到的，必须一个一个小篇章点进去翻（因为本书小标题是豆制品名字，不会直接说是什么内容）点进去正文以后，还要看副标题是什么才知道这个篇章的内容基调，折磨。

我捧读这两天，熟人遇见，都爱凑前细看，然后感叹：“真像一块豆腐！”书口要如豆腐般细腻，必须用尽可能薄的纸，于是达1300页，内容不够，就单页留白。 扉页引用瞿秋白名言：“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”不知有几个读者会因此去读《多余的话》。我更喜欢刘亮程这话：“不是每一粒豆子都想成为豆腐的。”以此类推，不是每个人都想炼成钢铁。 还喜欢桑格格那首《老豆腐》： 如果运气好/吃到真正的/老豆腐/我就要想起/外公的大徒弟/以前的人穷/没啥拿得出手的礼信/但他每年都/来给师父拜年/走七十几里路/头一年/挑了一筐牛皮菜/第二年更穷/就捧了几块豆腐/就是这种/老豆腐 有两篇文章提及富顺豆花，一笔带过。《麻婆豆腐》作者李颉人，应该是李劼人。 2023-10-27读完

朱赢椿的书都很美，入坑还是高三看到作文杂志上推荐的《一个一个人》，朱赢椿的书不止是书籍，更是值得珍藏艺术品

挺有意思的，除了没有写中国能做豆腐宴的三个地方（分别是淮南八公山、四川剑门关、四川乐山西坝镇），把豆腐都说尽了。