素食调鼎集
顾明钟等
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¥19.9定价
顾明钟等
素食文化是我国传统饮食文化的重要组成部分，本书系一本素食菜谱，旨在诠释科学食素的养生方式。本书主要集中于素食的烹饪，全书分为宴会菜、店肆菜、佛门菜、融合菜、家常菜、时令菜、农家菜七类，介绍了主要菜肴的烹饪诀窍。另述及菜肴的原料调料、制作方法、食材知识、菜肴品鉴、营养食疗、文化典故等方面。所选菜谱，兼顾南北特色，考虑传统创新，融合中西口味，能满足各方人士的需求。在介绍中，还插入烹饪之道、营养知识等，故全书既是一本菜谱，亦可当文化读物欣赏。 本书作者之一顾明钟为资深级中国烹饪大师，他在书中对菜品的取材宽度和解析深度对相关从业者及素食爱好者有一定参考价值。本书内容有助于人们养成健康的生活方式，享受中华美食的乐趣。
治大国若烹小鲜，饮食之道亦是生活之道。翻开这本素食宝典，仿佛走进一座连接传统与现代的美食桥梁，七大类菜肴既有佛门清雅，又有市井烟火，既传承南北特色，又融合中西风味。书中不仅传授烹饪诀窍，更将食材知识、营养食疗与文化典故娓娓道来，让人明白素食不仅是舌尖上的选择，更是一种健康生活方式的体现。当烹饪之道遇见营养智慧，每一道素菜都成了滋养身心的艺术品——原来好好吃饭，就是对自己最大的温柔。