西贝风波一月后，预制菜仍是中国餐饮业的宿命（轻观察）

从去年读了一点点的文章 然后放书架里快忘了 这两天贾老板又出来搞事情倒提醒我了翻出来读完 这篇文其实只是以西贝的事件作为引子 分析中国餐饮行业的问题 具体的西贝事件来龙去脉在《西贝惊魂120小时（轻商业）》 我还为此写了蛮长的读后感 不过估计这两天得出“西贝惊魂”续集了 我觉得，“预制菜”本身不存在问题，名字也不是问题 问题在于透明度与公信力，谁能相信你产品的工序里会有什么猫腻？ 再有多少科学理论和论文支撑、专家发言都没有 靠的还是人们信不信你～ 另外，贾老板这个事情，在我看来 和最近某闫姓演员性质相同 公关危机是表面 这种自杀式公关的背后， 是一种忘本，也是一种高傲 比较术语化来说，就是脱离了人民群众

自从有了预制菜，我都开始学习自己做饭了，能自己做的都尽量自己做，去饭店吃饭，去外面应酬，那就是对付一口😄😄😄

西贝事件之后，是整个餐饮业的思考，困扰消费者的预制菜吗？是中央厨房吗？可能都不是，可能困扰广大消费者更多的食品安全问题和知情权吧？

不做预制菜，会亏本？这完全是商家思维。 谁叫你商家，一定要做几百家店？消费者不会因为你商家出于多赚利润，而开N家店，从而吃进更多的预制菜。 谁叫你商家，非得让消费者进商场吃饭？没有大量商场之前，难道老百姓就不能在外面吃饭了吗？ 谁叫你商家，客单价近百，也非得用预制菜？在外，花了那么高的费用，还不如家中吃的，还不如街边小店吃的。 所以，这根本不是表面的预制菜之争， 也不是商家与消费者关于预制菜定义不同的争论。 而是商家为了多赚钱，才广泛使用预制菜， 这才是西贝预制菜之争的真相。

信任是商业的基石，当消费者与商家站在对立的两端，才发现问题的核心从来不是预制菜本身，而是被刻意模糊的知情权，那些关于成本与生存的无奈，那些关于口味与效率的权衡，最终都指向一个永恒的命题：在逐利的世界里，如何守住对消费者的基本尊重，这或许比菜品本身更能决定一家企业的命运。

为预制菜正名的一本书，恍惚都以为是西贝另类公关 不过看了才能理解，商场对明火炉灶要求的限制和利润率的要求，翻台率的要求，厨师切菜公等的配备……这一切都让预制菜在中国的发展变得合情合理 所以就像文中说的那样，如果想改善饮食，还是到家里吃饭，在家自己做

有对餐饮行业了解更多，不过如果是这样的话还是直接买预制菜料包在家里做了吃算了，没必要去商场给房租买单

不太喜欢文中这些餐饮业从业者说话的口气，高高在上的样子。就感觉老百姓也应该从成本角度为你们考虑一样。就好像说你们用了预制菜是为了让老百姓吃的起。恶心死了。

诚实守信是第一要务。把速冻水饺说成是现包的，显然就是欺骗。预制菜省时、方便，家里冰箱冰柜里也会有一些，偶尔吃一吃，也没什么问题。

冻西兰花不是问题吧，国外都是冻的蔬菜水果，也蛮健康的