火星晚餐：改变地球未来的农业技术

[摘抄两段] 也许火星上会有一座特别大的穹顶罩着一条蜿蜒的森林小径，里面到处都是香喷喷的水果和浆果，还会有一两处温泉。 这看起来似乎是一种挥霍，这些资源本可以投入其他更实用的地方。 但是，如果人类真想飞向群星，我们就必须认识到，单靠燃料无法驱动灵魂。 要实现真正的繁荣，人类的社交、情绪和精神需求都必须得到满足。 人类天然具有亲生命性，或者说热爱自然。大自然使人放松、使人平静。 人们爱去能接触到植物和水的地方，爱去能独坐片刻或与他人同坐的地方，爱去种满食物的地方。 基于怀特的研究，其他人进一步发现，如果能看到自然，人类就能忍受狭小的生活空间。 基地镇的餐饮空间可能会像新加坡樟宜机场的“星耀”综合体一样，继承经典温室的精髓，建成一片热带雨林的模样，林中一道七层楼高的瀑布倾泻而下。

几乎不算科幻科幻，非常脚踏实地从现有条件出发。比起科幻不如说更多讲了科学技术的发展史，例如讲到火星基地的建筑结构与材料就从玻璃的发展历程和穹顶设计的起源开始讲。还有栽培温室植物的历史，由“如何在火星喝上‘奶’”引入植物奶的发展又从植物奶的弊端介绍到奶酪的制作历史。四处发散又环环相扣。

想起了火星救援，所以对这本书感兴趣，要是有种土豆的情节就更好了，一本正经的讨论在火星从微生物到人造鱼，还是挺有意思。

写的是火星农业，底层逻辑还是地球的可持续农业模式，很科普很好读

聚焦未来的“种田文” 都说种地是刻在中国人骨子里的基因。登月成功抓了把土回来，一群网友在相关新闻下面留言“看看能种点啥”。这样的脑洞，被两位加拿大科学家写进了名为《火星晚餐》的科普作品中。不过，两人倒不是真打算去火星上拓荒，而是借此强调食物短缺的严重性，以及开展新型农业的迫切性。 开篇，作者向大家展示了一个触目惊心但又鲜为人知的事实：自人类社会形成以来，农业在产业中一直处于金字塔的底座位置，重要性不言而喻，但时至今日，食物短缺的问题始终没有得到结构性的改变。“新型农业”和“绿色农业”虽然提升了粮食的产量，却带来了较为严重的环境问题，包括水污染与水缺乏、温室效应、生物多样性的丧失等等。 距离人类登上火星恐怕还要再等一些时日，在那里建立种植基地并且解决物流运输问题更要相当漫长的时间。作者通过通篇虚构的方式，设想在火星那样恶劣的环境下，人类是否有能力为作物及蔬菜提供合适的生存环境。 于是，本书就在这种半虚构半现实的叙事环境中，一方面论述农业发展的新方向、面临的新挑战；一方面展开合理的想象，沿着科学发展的路径推测未来的种植业会是什么样子。 采用当下已经广泛运用于工业中的纳米技术，科学家可以利用微生物和藻类，确保“火星食物金字塔”的第一块砖放稳、放踏实。实际上，这样的实验在地球上已经小规模开展了，虽然目的更多是为了改变我们的食物结构，但如果进展顺利，运用在太空种植上也毫不违和。 另外需要解决的基础性问题是草地和绿地。所有作物从某种意义上来说都是草的一种，而牧业的发展更是以草场为基础。如何将在地球表面扎根数百万年的小小绿色植物移到太空中去，从业已完成的实验来看，光合作用的破解还是亟待解决的根本问题。一旦这一问题攻关成功，辅以当下已经较为成熟的地热运用，在火星上培育出大面积草场，乃至其他种类的农作物，给红色的火星戴上一顶鲜艳的绿帽子并非痴人说梦。 在火星上种庄稼、搞大棚不成问题，下面就要解决我等无肉不欢者何以解馋的问题。先进的工业技术此时又有用武之地——号称无所不能的3D打印，未来可以帮助我们大批量生产、复制动物的细胞，这在三文鱼繁殖中颇为关键。 为了让养鸡在火星上大规模复制，走地鸡可以背上氧气瓶和行军包，锻炼出更密实的肌肉（鸡肉？）。这个成本怕是有点贵，不如同样直接打印来得省事。肉可以打印，同理蛋和奶也能通过这种形式生产。将来我们家里可能只需要一台打印机，想吃什么肉在屏幕上选好就行，辅以自动烹饪机器人，我都不敢想象未来的生活该有多爽。 最后要解决的是生产资料的问题。这可能是目前最接近成功的研发领域了。智能农场和大棚，实际上在很多地方已经开展了实验，缺的还是种在里面的东西。拖拉机等工具，相信只要有需求，生产线不过就是换几个零配件的事情。至于农药、化肥等，火星上本来就没有碳基生命存在，所以也不存在生态平衡问题。我们带回来的月球土壤，将来配上营养元素，就能用在太空种植上。 到这本聚焦未来的“种田文”结束时，作者向各位读者描绘的场景，会让人产生无限的遐想。火星上能够出现一派欣欣向荣、草长莺飞的场景，自然值得开心，但作者还是希望通过书中所蕴含的“火星思维”，来解决整个地球存在的吃饭问题。假如上述技术都能在几十年甚至几百年内成为现实，我们即便不用跑到火星上，依然可以在原本不适合开展农业的地球环境中，辟出一块属于农业的小天地。

这本书给我印象最深刻的是“闭环”那一段。对整个生态圈而言，没有绝对的废物，我们眼中的废物，恰恰是另一些物种的食物。生产生活中也是类似的，很多工厂把“废料”随意排放或丢弃，而另一些工厂又要高价采购这些原料，形成了社会效率的低下和资源的浪费。政府部门需要充分了解地区产业特点，联络各工厂协同发展，变废为宝，增加经济效益，同时实现可持续发展。