张宇曦 徐鸣吴
本书中将介绍如何通过色彩、布局、照明等方面的搭配来营造一个舒适、愉悦的就餐环境；如何通过文化元素、地域特色、历史背景等方面的设计来传达餐厅的文化和价值观；如何通过厨房、前厅、服务流程等方面的合理设计来提高餐厅的效率和服务质量；如何通过预算控制、物料选择、环保节能等方面的设计来降低成本并提高餐厅的盈利能力。
