吴氏中馈录
[宋]吴氏 尹小林 审校
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[宋]吴氏 尹小林 审校
《吴氏中馈录》是宋代一部托名吴氏（名不详）所撰的家常饮食著作，集中收录了宋代南方家庭常见的腌菜、面点、肉食及节令菜肴的制法。全书语言质朴，侧重实用操作，反映了宋代中下层家庭的日常饮食风貌与女性在家务劳动中的经验传承，是研究宋代饮食文化及女性生活史的重要民间文献。
《吴氏中馈录》作为宋代民间食书，文字质朴务实，记录腌菜、面点等家常食谱。它不只载烹饪技法，更留存古时普通女性居家生活智慧，是窥探宋代南方市井饮食风貌珍贵的一手史料。
宋朝南方市井风味的腌菜酒糟点心等菜谱，看了过眼就忘。
20260610据传吴氏为南宋末期浙江省浦江的著名女厨，该书即是其烹调经验的记录。全书约6500字，分脯胙类（22条）、制蔬类（39条）、甜食类（15条）等三类，类下分列食物名称，然後按每种食物注明烹制方法。所述制法包括应用原料、数量、刀工、火候以及操作程序等项内容。所述文字非常简炼，要领明确，使读者很容易领会及掌握操作，“堪称古代的一部普及性家庭烹饪手册”。