齐民要术
[北魏]贾思勰 尹小林 审校
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[北魏]贾思勰 尹小林 审校
《齐民要术》是北魏农学家贾思勰所著的综合性农书，成书于公元6世纪，为中国现存最早、最系统的农业科学典籍。全书十卷九十二篇，内容涵盖粮食作物、蔬菜果树、畜牧兽医、食品加工及农具使用等，系统总结了黄河流域的农业生产经验，提出“顺天时，量地利”的耕作原则，并记载了酒、醋、酱等酿造工艺。该书集秦汉以来农学之大成，奠定了中国古代农学体系的基本框架，对后世《农桑辑要》《王祯农书》等产生深远影响。