杨晔 尹小林 审校
《膳夫经手录》是唐代杨晔所著的饮食笔记，为现存唐代较为系统的饮食文献。原书多散佚，残本记载了包括茶、酒、鱼、肉在内的多种食材性状、产地与加工食用方法，反映了唐代士大夫阶层对饮食的精细考究，是研究唐代社会生活史与饮食文化的重要片段。
