[宋]陈仁玉 尹小林 审校
《菌谱》成书于宋淳乙巳（1245年）。作者陈仁玉，字碧栖，浙江台州仙居人。南宋时，台州的菌号称上等美味，《菌谱》就是对他家乡所产食用菌的调查记述。书中记述了合蕈、稠膏蕈、栗壳蕈、松蕈、竹蕈、麦蕈、玉蕈、黄蕈、紫蕈、四季蕈、鹅膏蕈共十一种，并对每一种菌的生长地、性味、形状、品级、采收时间及食用方法等作了一定的说明。《菌谱》是世界上现存最早的食用菌专著。
