海味食话

老家的海味基本上都不是鱼，而是所谓的小海鲜，就是蚬子海蛎子之类贝壳类，还有就是各种螃蟹虾爬子甲壳类。自从离开老家读书之后，似乎就是不怎么吃海鲜了，每次老妈都是作了一桌海鲜，看着自己吃，但是似乎进入了我们中原地区，老妈的郁郁叨叨说离了老家就不咋吃了，自己也不知道为啥不喜欢吃海货了。差不多是自己工作之后，每次出国大快朵颐还是吃了海鲜，因为国外的海鲜似乎性价比实在太好了，吃了若干次之后，自己的馋虫也就被养了起来，反而比较喜欢吃海鲜了。本来距离单位不远就有一个海鲜饭店，已经存在了二三十年，似乎自己到了单位就存在了，馆子不大，但是海鲜真的很好，据说家里有船，每天早上都是送来海鲜，所以特别新鲜，而且做法非常类似于老家的方式，让自己想起了，妈妈味道，有一点时间因为拆迁，把馆子移到了很远地方，就去的比较少了，偶尔去了一次，尽管味道不变，但生意差了很多，似乎那一家人也感觉到了，就在老馆子不远地方重新开业了，自己还是喜欢带着特别熟悉的朋友去那里，馆子不大，但吃的超级好。一般来说都是黄蚬子，海肠，还有螃蟹等，每次吃得都是非常高兴。

2026/3/30 《临江仙·夜饮东坡醒复醉》（宋）苏轼 夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣。敲门都不应，倚杖听江声。  长恨此身非我有，何时忘却营营。夜阑风静縠纹平。 小舟从此逝，江海寄余生。 “鱼春”在粤语里是鱼卵的统称 “鳆鱼”“倭螺”指如今的鲍鱼 淡菜还有一个非常奇怪的名字叫 “海夫人“璜”在文中读huáng，指弧形玉器，形如半璧，古人用作礼器、佩饰。原文“夏后氏之璜”即指此玉，象征王权与礼制，非人名。 屎壳郎穿迷彩服愣充小吉普，黑猩猩穿马褂愣装文化人 不像有些人类器官功能紊乱，说话跟放屁似的！ “枭过鲎母”是潮汕俗语，拿母鲎被捕时丢下公鲎独自逃命的行为作比，形容人无情无义、不顾道义。渔民观察到公鲎会不离不弃地跟着被捕的母鲎，而母鲎却只顾自己逃，因此用这句俗语痛斥绝情之人。潮汕话还有 “好好鲎剐到屎漏”的俗语，讲的是杀鲎的技巧，好鲎不怕晚，杀鲎要花工夫，

《海味食话》以潮汕海鲜为魂，分四章细说海味食材与食俗，兼具知识与趣味，将美食技艺升华为生活美学，字里行间尽是海风与人情的温润滋味。

2026年读完的第029本书。作为西北内陆人，最熟悉的海味就是带鱼了。冷冻的带鱼，曾经是过年前单位职工的福利，而现在依然是逢年过节餐桌的常客。实际上讲，红烧带鱼的味道确实不错的，鱼肉结实，鱼刺少，红烧的汁子拌饭真是一绝。一方水土养一方人，关于食物的味道，更多的就是记忆中的味道了。

各种潮汕海鱼的由来加吃法，不能不说中国人确实有办法，把他们吃得绝种，再养殖，让子孙也有得吃

从美食家的眼里看到了家乡美食，以及他们更大的可能性，从小吃着长大并没有太大感触，看完只觉得祖先真是大智慧。

一本有味道的书，看的津津有味。认识了很多平时吃过却叫不出名字的海鲜，靠海吃海的闽南人一定会爱上潮汕的海味，下次吃海鲜的时候应该会有更多的谈资吧哈哈哈

向往大海，不仅因为它的辽阔，还因为它无私的馈赠。所以，海子描述的 “面朝大海，春暖花开”不是一个场景，而是人生的一个境界

海洋对于普通老百姓来说，最直接和现实的贡献就是数量庞大的各种海洋食物。

关于汕头海鲜的有趣小品文，没有软广，文笔清淡有趣且朴实，本书并非菜谱，值得购买实体书