食物革命：食物真相与安全

我们社会总是存在若干基础性，食物就是其中之一，而且伴随着技术的发展也呈现出来完全不一样的形态。食物演化还是非常有意思，在制成品发达国家农业似乎变成了工业的一部分，而且需要农民会越来越少，一个农民的产量可以供给数百人，只是在作物生产到最后变成我们食物过程中，还是非常长的链条，也就是食物通过工业化过程效率提高了，但是总体的能耗还是在不断增加的，通过了整个链条的食物每一个环节都需要能量，洱从我们的转换效率来说，相当于在整个食物链之中增加一两个层次而已，因为每个层次的能量转换或者使用效率差不多就在百分之一的水准。当然农业真正获得全球的发展还是在二战之后，伴随着绿色革命，使得化肥和农药使用以及高效种子，使得每年的粮食产量都在增加，但是似乎每次达到了边界之后，又会出现新技术来提高产量，这个还是比较奇怪的趋势。从另外一个方面，工业化过程带来食物种类的多样性，但是对于作为的多样性似乎在下降的，因为人类本身的口味以及社会的宣传使得选择性对于个体来说增加，但对于社会是下降的。从另外一个方面来说，工业化增加食品的安全性，因为工业化本身就是过程可以追溯，而且可以得到若干社会的意识。从另外一个方面，食物也可以作为武器化的一部分，因为缺少食物的社会是不稳定的，而且我们可以看到社会动荡非常容易从食物开始。食物作为社会效率的一部分，我们还是能够看到人类生产能力已经能够完全满足社会的需求，只是不知道如何来实现更好的分配，同时社会对于食物有效利用率也在不断提升。

作为消费者，我们的钞票就是选票，希望有更多的消费者，力所能及地支持生态农业，购买生态消费品，这是对自己健康负责的做法。

读后感： 本书介绍了这几十年我国农业的发展 食品生产的发展 对比了美国农业和食品生产的发展 ...揭示了农业和食品生产中的不安全因素…也写出了解决这些问题的方法... 这是有勇气的表现 希望更多勇敢的专业人士能说出行业真相 提出解决方案… 人民的身体健康不仅仅是食品健康 还包括吃穿住行 还有生活环境等因素 还有生活习惯等方面... 希望大家都能为建设健康中国做点力所能及的事...