如法而食

好好做饭，好好吃饭，带着爱和感恩之心❤ 后面的“参赞化育”部分还有附录，我挺喜欢的

《如法而食》是一本富含哲理和温情满满与对养育每个生命背后的食物有着充分的共情与感恩的经典好书。 作者在书中多次提及每个人都应当顺应自然规律去生活，处理食材要按照当季当地的原则来制作食物。人应该学会倾听自己身体的声音，觉知到自己当下应该吃的食物。食物不只是食物，还有着温暖人心、塑造人心的力量，愿我们都成为能够创造爱与感动的人。 书中还引用了自然农法的创始人冈田茂吉‌、福冈正信的种植理念: 不施化肥、不洒农药、不除草、不耕作。遵循自然规律，减少人为干预，依靠土壤自身力量和生态平衡让作物自然生长、发育。自然农法的价值，不仅提供了最有能量的食物，更是对土壤的净化和保护。 精选笔记: ❶ 食物是由天空、大地、无数的生命、无量的爱心和辛劳共同成就的。我们通过摄取食物的生命延续着自己的生命，因此，无论做饭还是吃饭都要心怀感恩。 ❷ 饮食的本质是滋养身心、奉养生命。生命是天地间最大的奇迹，饮食让这个奇迹得以延续。做饭和吃饭这件事，实际上是其他生命融入和滋养我们生命的一个神圣过程。吃饭是为了维持生命的活动，是身安心安的基础。要想达到这个目的，首先要了知食量。任何食物，并没有绝对的好与坏，吃多了都会出问题。 ❸ 饭的时候保持专注，不要看手机或想着其他什么事情。在禅的生活方式里，有一句话：一次只做一个动作。当你走路的时候，专心走路；当你吃饭的时候，专心吃饭。一粥一饭，当思来之不易。这是古人的教导。不可以浪费食物，这是用餐人的基本素养。食物的背后是宝贵的生命和付出，绝对不应该浪费。 ❹ 多人合餐共餐时，推荐使用公筷，既干净卫生，又看起来比较优雅，也更容易控制用餐的节奏。厨房是演绎做饭之人的心灵之场，唯有将心注入，方能发现生命之丰富美好。食物是疗愈身心的良药，也是修行悟道的资粮。 ❺ 料理，不是追求多么复杂的技艺，而是于平淡中感受自然的调配和生命的美好。带着对食物本身善意的理解，我们会发现我们的生命也随之增加了广度和深度。 ❻ 蔬菜的上市总体分为早期、巅峰期和晚期三个阶段。我们要尊重蔬菜的个性和所处的阶段，让它们的天性得到充分的发挥。做饭其实就是日复一日的艺术创作，这也是做饭的乐趣。准备菜品时，有“五法”可以参照，即想法、做法、摆法、吃法和说法。食物的能量，只有通过做饭人的讲菜，才能不折不扣地传递给吃饭的人。 ❼ 现在，追求所谓的效率和方便让人们误以为远离泥土和劳动的生活才是舒适的生活，这种想法是很危险的。汪曾祺先生说，把生命炼进自己的剑里，你和你的剑才有合而为一的光芒。 ❽ 传统，是古人在资源有限的情况下，孕育出的智慧结晶。创新，是今天在食材和条件丰裕的状态下，发挥出的巧智慧心。减少浪费的过程，就是厨艺和管理不断精进的过程。资源是有限的，要避免浪费，首先就要学会活用有限的资源。食物的生命与我们是平等的。面对每一份食物或食材，应有一份参赞化育的心，方能顺其性而为。《中庸》有云：可以赞天地之化育，则可以与天地参矣。 ❾ 米饭作为主食，应该选择保留谷衣和胚芽的糙米，而不是精白米。糙米因为保留了谷衣（米糠）和胚芽，是拥有生命能量的米。相较于糙米，白米的营养价值很低。人们选择吃精白米，只有一百年左右的时间。我们要根据自己当下的身体需要选择食物。万物都是一个整体，透过食物，可以磨炼我们一颗无分辨的心。 如法，最大的法就是大自然。遵循大自然法则的饮食，就是我们每个人健康、可持续的生活方式。我们要充分的认识自己，意识到厨房即药房，通过日常的食物，可以让身体远离病痛。身体健康，就有了精进的基础；心神无扰，智慧就能更好地显现。古人讲，嚼得菜根香，则百事可做。

吃饭，是每个人一生中最普通、却也最重要的一件事；而做饭，是决定吃饭是否温馨快乐的第一步。如何应季应景地选择食材？如何让每顿饭都在口味、营养和氛围上达到最佳？如何在简简单单的锅碗灶台之间，感受到古人的善根慧心和今人的科学与智性？这本书正是为解答这些问题而生。《如法而食》告诉我们应该吃什么、怎么吃，也传递了中式饮食的艺术，作者对饮食的感悟，以及从简单食事中得到的人生哲理。 在新华书店偶然发现这本书，装帧和印刷很喜欢，当时匆匆翻阅没有细看，回来以后一直念念不忘，四处找电子书，最后在得到上找到了，花了6块钱开了会员一口气看完。赵老师文字缱绻，全书围绕着“食”来写，写了很到了厨房、写到了食物、写到了食用……围绕这些写明白了其中的道法，万物遵循法而存在，人活着当然也要遵循自然规律，如此甚好！