山葡萄多酚研究
赵权 著
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赵权 著
把不同品种山葡萄按照果皮、种子、叶、卷须、酒按照花色苷和非花色苷多酚分类的角度进行介绍，包括山葡萄及多酚概述，山葡萄果皮花色苷分析，山葡萄酒花色苷分析，山葡萄果皮非花色苷酚分析，不同品种山葡萄种子中黄烷-3-醇类物质含量比较研究，山葡萄不同品种不同部位白藜芦醇含量的比较研究，山葡萄生长过程中不同部位白藜芦醇含量的变化，山葡萄酒非花色苷酚分析，山葡萄酚类物质生物合成，套袋对山葡萄酚类物质生物合的影响，NAA和6-BA对山葡萄果实着色及相关品质的影响，植物生长调节剂对山葡萄果实中酚类物质含量的影响，山葡萄果皮和种子体外抗氧化研究， 酶对山葡萄果皮花色苷提取率的影响，酶对山葡萄种子酚类物质提取率的影响。