社会的滋味：食物如何塑造人类？

内容简介

《社会的滋味：食物如何塑造人类》跳出“味道是个人感官体验”的普遍认知，提出味道本质上是社会建构的产物。全书以甜、咸、鲜、辣、酸、苦、香七种日常味道为核心线索，结合经济、权力、文化、身份等维度展开剖析：既梳理糖如何从贵族奢侈品变为工业社会管理时间的“甜蜜燃料”，盐粒中承载的国家财政逻辑与社会秩序，也解读鲜味背后现代食品系统对“新鲜”的重新定义，辣椒从外来物种逆袭为国民味道的身份建构过程，酸味所代表的驯化发酵与不确定性共处的生存智慧，吃苦背后的阶层区隔逻辑，以及气味划定群体边界背后的空间权利议题。全书带领读者穿透日常饮食的感官表象，拆解味道背后隐藏的资本运作、权力规训、文化区隔与身份互动，最终倡导读者以清醒的视角看待入口的食物，在品尝中建立对饮食背后社会逻辑的认知，培育味道里的公民意识，从每一口进食出发，走向与他人、与不同饮食文化同桌共食的共存状态。

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