邹博士话酒：白酒小百科

之前跟着我母亲她老人家看一些中医养生类节目，记住了里面某位养生专家的一句话：酒乃百药之长，饮必适量。 但是不知道是从什么时候开始，中国的酒文化就变了性质，变成了饮如长鲸吸百川。 推杯换盏，高谈雄辩；酒过三巡，菜过五味。这时，只见对面的那位大哥，站起身来，拿起酒瓶，摇摇晃晃的向你走来。站到你座位之侧，含情脉脉的对你说：“你我兄弟二人已许久未聚，今恰逢其时，又逢其事，便借这杯中之物，聊表兄弟之情，朋友之义。” 说时迟，那时快，正当你回味其语中之意、口中之味，踌躇欲拒之时，只见你杯中酒已满，而他瓶中酒已空。无奈碰杯、举起、对嘴、抬头、下咽、皱眉、啊哈一气呵成。待你将放下酒杯之时，不料对方已开新瓶，又对你深情款款的说道：“你我二人之情谊，又岂是一杯酒所能包含？正所谓好事成双、酒满心诚，你我兄弟二人当再来一满杯。” 哎！情不知所起，一往而深。生者可以死，死可以生。生而不可与死，死而不可复生者，皆非情之至也。 如此几轮过后，你已不知身在何处，只觉神游太虚幻境，梦回吹角连营。跳出三界之外，不在五行之中。

对于白酒似乎变成了我们生活的一部分，但是在当下似乎是油腻大叔的专利，00 后对于美酒没有那么多兴趣，尽管茅台还是属于增值的硬通货的，但是也不是高枕无忧的状态，所以就有了美酒加咖啡的酱香拿铁的出现，其实很多人都把白酒看成了一种文化，尽管白酒的历史差不多也就五六百年的样子，所以最早的白酒写了 1597，算是最早之一，但是饮酒的历史倒是非常久远，特别是我们诗词文人饮酒变成放纵创作的一部分，诗仙是这样，对于渊明与东坡更是这样，甚至家无粮也要喝酒，对于当下来说白酒的饮用是餐桌文化的一部分，但是对于白酒的制作过程能够了解的倒是没有那么多，其实对于酒类的宣传也是很难的，因为饮酒不利于健康，但是没有个人都不愿意类似于清教徒的自律生活，因为当下已经变成了健康和快乐寿命才是真正的生活。从这里加上在水井坊博物馆知道了白酒的制造以及宣传的过程，其实酒似乎已经变成品牌的溢价存在了。对于酒类的消费最近几年处于断崖式下跌的状态，也算是经济的晴雨表，其实更加重要的 00 后失去了对于酒精消费的想法。当然作为传统而存在的白酒，我们似乎还是保持着一定消费水准，似乎除了酱香之外，最近都是在不断涨价，其实也算是一种极其矛盾的心理。对于自己来说看着老爸喝酒的状态，已经完全消失了，所以自己子女似乎对于高度酒的消费自然也就差了很多，当然在聚会需要兴致的时候，还是需要白酒来稍微增加一点的。

对于普通消费者，读了白酒知识篇增长了很多与白酒相关的知识。后面的篇章是作者对白酒行业的一些思考与预见，太过专业，更适合专业人士，而且内容有些重复。

增加很多知识点，感兴趣可以一读！

酒是一门科学，但它更是一门艺术，除了理性的思考，我觉得感性的领悟更为重要。它有温度，有灵魂，有态度。尽管这本书定位为白酒小百科，但里面的文字语言不是我喜欢的，不具备情感的，不足以将白酒内核阐述清楚的。

我等纯属烂饮者，有待提升白酒认知。后半部更适合专业人士。

确实符合白酒小百科的书名，该书个人认为读起来就像是一位白酒行业工作多年的专业技术人员，对白酒及其相关事物的认知和看法，而所作的一本“日记”（原因是读起来的内容顺序连贯性不明显，有点随心所欲的写，可能是作者利用闲暇时间所写，偶尔间隔略长，所以个人读起来有点像读日记的感觉）。该书详细而专业的科普了白酒方方面面的知识，适合白酒爱好者所读的一本白酒入门-初级的书籍。读完后能感觉到作者对白酒的热爱，作为90后读者，深刻体会到传承中华传统文化的重要性，这也是实现中华民族伟大复兴的一部分，明白喝酒，喝明白酒。最后说一下，酒类行业自古以来利润丰厚，源于人们对酒的依赖性，而金钱容易使人冲昏头脑，希望酒业从业人员能不忘初心，传承并发扬中国白酒文化。

此书算是从白酒的诸多方面讲了不少知识，但是很少提各品牌酒款的情况，理论性强而趣味性稍差，总体来说还算是本不错的书了😄

通俗易懂，理论例举到实际品牌，长了不少见识👍

邹博士从比较专业的角度对白酒业内外的一些问题进行分析和解答，如果对白酒感兴趣，相信看完本书会刷新你对白酒的认识。