多光谱食品品质检测技术与信息处理研究
刘翠玲
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刘翠玲
本书结合我国当下“食品安全”热点问题，以果蔬农残、食用植物油、小麦粉、茶叶等检测对象为例，系统介绍了作者所在课题组采用多种光谱技术（近红外、中红外、拉曼及紫外等）在农产品和食品品质快速检测中的研究理论、方法以及应用成果，并重点探讨了多种光谱技术在农产品和食品品质快速检测领域中的应用可行性及存在问题。
内文中的引用文章在参考文献中找不到篇名 如Feng（章节1.2）原文名为The study of bread staling using visible and near-infrared reflectance spectroscopy