蔡澜旅行食记1（新版）

在《蔡澜旅行食记1》里，旅行与饮食如双生藤蔓缠绕生长，编织成一部鲜活的散文随笔集。蔡澜化身舌尖上的探险家，用幽默风趣的文字，将北极极光下热气腾腾的美食奇遇，与南美草原粗犷豪放的风味盛宴，莫斯科街头咖啡的醇厚与岭南水乡早茶的温润，悉数串联成一场跨越半球的感官漫游。 书中的世界版图被美食香气晕染得生动鲜活。西行探秘时，蔡澜漫步莫斯科红场，在普希金咖啡室细品俄式甜点，于北极圈追逐极光的间隙，仍不忘寻觅最地道的热食；南下拉美，他穿梭在布宜诺斯艾利斯的街巷，将城市的历史肌理与烟火气息融进食记。而回归故土，从大连码头刚上岸的肥美海鲜，到长沙街头氤氲着红油香气的米粉，再到香港上环曲折巷弄里的古早味小吃，他以舌尖为笔，勾勒出中国大地的丰饶与鲜活。书中更不乏对鳗鱼饭的焦香、拉面汤头的醇厚、羊肉料理的百变的精妙点评，从食材本味到沙茶酱的调配，处处彰显“唯有亲历方知真味”的美食哲学。 行文间，蔡澜巧妙地以旅行见闻为幕布，将饮食故事娓娓铺陈。前一刻还在描述异国市集的喧闹，下一秒便切入当地特色菜肴的渊源，游记的壮阔与美食评论的细腻浑然天成。苏美璐的插画适时点缀其间，为文字注入灵动的视觉韵律，让整本书如同一幅徐徐展开的美食长卷。 这部作品不仅是味蕾的盛宴，更是文化的万花筒。蔡澜用食物叩开不同地域的门扉，让读者看见同一食材在不同水土中绽放的万千形态，体会到饮食背后历史、宗教与气候的深刻印记。他以“吃喝玩乐”为尺，丈量世界的广度与生活的温度，传递出旅行的真谛——以好奇之心拥抱未知，用体验书写生命的厚度。翻阅此书，仿佛执起蔡澜递来的入场券，跟随他的脚步穿越雪原、草原、水乡与都市，在纸墨间尝遍四季流转，领略文化碰撞的奇妙芬芳。

2021年读完的最后一本书，也是在微信读书上读完的第210本书。蔡澜旅行食记是读完2，又把1找出来看的，不用一次读完，做饭前或吃完饭后点开读几页，轻松减压，对平凡琐碎的做饭也能提起更多心力。除了美食，蔡澜的率直也颇喜欢，关于极光、猪油、未能食素等的看法有趣。

“天下第一好事，还是读书。” 读自己喜欢的书，读能让自己心情愉悦的书😄 喜欢蔡澜先生朴实无华、风趣幽默的语言，直率坦荡的个性。 金庸先生说:蔡澜是一个真正潇洒的人😄 这是一套看着看着馋虫会叫的书，这是一套读着读着心向往之的书。书中，蔡澜以寻味为目的，开启全球美食之旅。一路行，一路玩，一路吃，不仅仅记录美食、美景，更记录人生百态，体味人间烟火气。那味，是珍馐之味；那味，是美景之味；那味，是妙人之味。人间百味，非酸甜苦辣可以概括；世态万千，岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历，那么自是翻开这套书，看蔡澜说说也好。 1、草原羊宴 古时的军队打仗来不及做饭，就把羊肉切成薄片，在锅里一烫就能吃。和平后涮羊肉成为蒙古草原王族的食物，只有他们才能吃。元朝和清朝，王族们将涮羊肉带到北京，也不许平民百姓做。后来清朝允许大臣们吃，但皇宫里的御厨不可能走出来，大臣们只有找到会处理羊肉的贩子做。最后皇帝开恩，让百姓在特许的两家餐厅卖涮羊肉，就是东来顺和一条龙。 东来顺开了很多家分店，良莠不齐。一条龙在前门步行街上，店里还摆着二百多年前皇帝用来涮羊肉的锅，但也因游客多，推出了便宜的套餐，羊肉质量大大退步。 今晚吃的涮羊肉有三种：上脑、后肋条和3D。 “什么是上脑？”我问。 孙老板又走进来解释：“就是靠近羊头的部分。” 肉颜色粉红，只带了一点点的肥肉，涮了一下吃进口，异常软嫩，不错，不错。 “后肋条呢？” 颜色较上脑深，肥的部分又多了一点，花纹漂亮，肉香又比上脑肉浓厚，层次渐进。 最后上3D。 孙老板说：“3D是挑羊群里面的胖子，要比普通羊肥四成左右的，然后选其第五根到第十二根肋骨之间的肋条肉，用手仔细地切成薄片。” 2、四季和安缦 近年的旅行，酒店的选择多数集中在四季酒店和安缦度假村。这两个集团的经营和品位，是极有保证的。 集团由一位叫伊萨多·夏普（Isadore Sharp）的加拿大人创立。最初他也自己建酒店，后来在一次地产风波中差一点破产，就决定以后只是管理了。他们有一个强大的团队，在各方面都有经营的经验，地产商只要出一块地皮、一座建筑，他们就能经营得很完善。当然，他们不是阿猪阿狗的地产商可以接触得到的。 四季会向地产商抽总收入的三个巴仙，然后在盈利中再抽五个巴仙，这是他们的经营模式。他们提供的是四大支柱：质量、服务、文化和品牌。 在“9·11”事件之后，旅游业大萧条，四季又拒绝地产商把房价降低的要求，弄得纠纷不断出现，最后只有把股份出售。买入的人也很有眼光，是比尔·盖茨和沙特阿拉伯王子，Sharp最后只占五个巴仙罢了。 集团当今恢复元气，在中国又新开了多家。他们也回馈社会，致力于环保并大力资助癌症治疗基金，这些都是好事。 酒店业的另一奇葩——安缦度假村，由一位很有远见并且品位极高的人——阿德里安·泽哈（Adrian Zecha）发起。很多人不知道，他是个印度尼西亚和捷克的混血儿，也曾在中国香港住过，创立了《亚洲杂志》（Asia Magazine）。这本杂志当年是随英文报章送的，也许老一辈的读者会有印象。 3、北极光 天上像黎明一样发光，左一片、右一片的白光飘来飘去，北极光大放光明。 但是，哪来的绿色？哪来的蓝色？不过是一片白的。也用了我的傻瓜机拍下，翻看刚才的白光，才看到蓝色。原来，北极光的蓝光，肉眼是看不到的，要经过镜头的折射，才有变化。 一切，都是骗人的！ 可是经过那山长水远，花那么多的气力去看，他们回来后当然不会告诉你：“原来北极光是白色的！”大家都说美不胜收，是人生必看的经历，不来到后悔终生！漂亮呀，漂亮呀！ 和不丹一样，那里的人民其实并不像传说中那么幸福，风光也并不如传说中那么美好。 苏美璐在电邮中问我看北极光的感受，我老实回答了，她说：“我在北极圈中住了十几年，也没有看到什么值得大惊小怪的现象。” 这就是北极光了！ 4、健康 健康分两种，精神上的和肉体上的。我不知道说过多少遍，倪匡兄也主张：‘不吃这个，怕吃那个，精神上就不健康了。’精神不健康，什么毛病都跑出来，轻的变成神经衰弱，重的会得癌症。精神健康影响肉体健康，这不怕吃，那不怕吃，身心愉快，就会产生一种激素，化解饮食不均衡的结果。人一快乐，身体就健康，这是必然的。”

喜欢这本很真实的书[憨笑][憨笑]看着老先生边享受边探寻边被忽悠边絮絮叨叨，就好像一个贪吃的老爷爷，看到美食两眼放光，放纵舌头的同时管住嘴，只让脑中弹幕噼哩啪啦地响起来，自红自白自黑地热闹着，一点儿也不影响自己的坚持和固执以及胃口……好像自家老人一般可爱。 有方便面专篇实在是个意外小惊喜。 另外最喜欢咖喱篇和素食篇，有时真想和老人家隔空击个掌。

真是会玩，从东南亚到日韩，再到游遍欧洲，希腊，西班牙葡萄牙，英国法国意大利，波兰等东欧国家，北欧看极光，再从中东到南美到非洲，足迹踏遍了全世界的各个美景和角落。 这个阔佬，出门都是头等舱最起码也是商务舱，入住酒店都是东方文华或者四季或者安缦甚至是迪拜的帆船这些世界顶级奢华酒店，牛人。 不丹，那里的人民其实并不像传说中那么幸福，风光也并不如传说中那么美好。传说中的北极光，其实也没有什么值得大惊小怪的现象。原来北极光就是白光，大家都说美不胜收，是人生必看的经历。看来美景要亲自去体验。 我只是一个喜欢吃的人。要想问我怎么成为什么什么家，不如问我怎么求进步。我的答案总是努力、努力、再努力。没有一件事是不努力就可以成功的，努力过后就会有收获，用这些收获再去把生活水平提高，活得比昨天更好，然后希望明天比今天更精彩。这个说的很好，想要过好日子就得付出努力。

每次看蔡瀾的書都覺得很輕松，也學到了很多東西。

这是蔡澜这几年写的随笔，还是一样的感觉。 没有特别大的惊喜，也不赖。 人生不能痛苦的活着，吃喝玩乐是有意义的。

轻松文学，第一本蔡澜的书。结合美食和生活的点点滴滴日常。听书不行，还得读，才能看进去。

另一本吃吃喝喝的書，其實只要不要極盡奢華，每一個人都應該像蔡先生一樣，用自己人生的經驗，加上好的人生態度來享受人生

照着书里介绍的小菜制作了一味酱萝卜，很美味[玫瑰]