金牌餐饮店长实战工具书：模块分解+操作实务+配套工具
徐剑
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徐剑
餐饮店长是餐饮企业的一线管理者和品牌“代言人”，其能力和素质高低决定了餐饮企业能否在移动互联网时代的竞争中获胜。为了手把手帮助餐饮店长提升工作成效，本书作者立足十余年的实战经验，历时两年完成了本书的创作。本书共七章内容，系统地介绍了餐饮店长日常工作中涉及的重要模块，包括自我管理、团队管理、运营管理、安全管理、厨房管理、销售管理和财务管理。本书志在成为餐饮店长的实战工具书，所以全书针对店长日常工作中的每个要点，详细介绍了其工作方法、工作流程及具体操作内容。为了易于理解，本书使用了大量的图表及案例，力图将所有知识点具象化。除此之外，本书随书赠送店长日常工作中常用的二十多张图表的电子版，读者可根据企业实际在日常工作中调整使用。本书适合餐饮企业管理者包括门店店长、运营总监、厨师长、储备店长、经理及餐饮行业创业者等阅读和使用。
将管理和经营技巧落地在一家餐饮店的基本指南，读下来会觉得像自己在玩经营游戏一样，朴素、基本、有意思
“没有工作是没有困难的，但是最大的困难都来自我们自己。
餐饮业的武林秘籍！小白可参考，有细节。
写的有点浅，更像是给没干过的人入门的。如果你有两年以上经验，发现很多东西甚至不太对。过于书本和理论化。
很好，发给我的店长看。 不过希望书以后能补充一部分，叫做如何挑店长指南
讲解真的很全面，从服务收银招聘，运营管理成本控制等等，从0到1，给我了很大的帮助，感谢作者的用心，推荐阅读[强]
有理论上的干货，可以选择性观看。
本书较为详细的讲解了作为店长需要的能力与态度，执行力，积极的态度，良好的沟通表达能力，以及独特的洞察力，店长是公司和门店的桥梁，要做好带头人，在工作中以身作则，积极践行公司的经营理念，将公司的企业文化传递给每一位伙伴，后面较多篇幅主要写了一些团队的管理建设，在店内要营造出良好的工作氛围，维护好与伙伴的关系，以及后面写的对销售数据的分析和财务管理，新晋店长可以阅读本书，从中能有不少的收获。
无解决问题的方法，就跟学院派写的书一样，对标的是星级酒店的服务和运营
适合刚进入餐饮的小白—— 有工具，但不够深入； 还是理论过多，缺少可落地的方案