宰好猪 吃好肉
中国动物疫病预防控制中心主编
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¥50.99定价
中国动物疫病预防控制中心主编
本书由“肉博士”带领大家由远及近，由整体到局部，由宏观到微观，罗列出生猪屠宰100问。这些问题涉及屠宰厂选址与厂区环境，屠宰车间与设施，屠宰与加工过程，猪肉包装、储藏与运输，安全肉基本知识，共5大部分。编者依据安全肉生产的法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言和生动的插图对其进行了解读和说明，以便公众对安全猪肉有更准确、科学、系统、清晰的认知。
内容详简，对于科普屠宰厂来说已是足矣。
不到一个小时就能读完，能快速又明了的了解冷鲜肉的知识。