故宫宴

非常好，一看就是对清代宫廷饮食系统研究过，数据详实，图文并茂，对宫廷生活和美食感兴趣的书友可以入。辛亥革命之后，直到上世纪二十年代逊帝溥仪和婉容皇后等还居住在紫禁城之内，享受着皇家的待遇，过生日、大婚等仍旧十分奢华，试想如果没有日本的入侵，是否中国也成了君主立宪国家？

故宫是明清两朝的皇家宫殿，《故宫宴》这本书，主要介绍了清代皇家美食，以前只有在皇宫中才能享用的诸多美味，如今大多进入寻常百姓家。 一，皇帝也爱吃火锅 对于吃货来说，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果不行，就两顿。 由此可见，人们对火锅的热爱非比寻常。火锅在现代遍布全国，朋友们小聚，首选火锅。其实，清朝皇帝也很爱吃火锅。 康熙、乾隆时期，共举办过4次千叟宴，几千人坐在一起同吃火锅，这场面，光是想象一下，就热闹非凡。 千叟宴宴请的对象是对国家有功的老臣，座次排位也是很有讲究的，按照品级高低，依次入座。 席面上不仅备有羊肉片、猪肉片、烤狍肉等菜品，还有美酒供饮用。 二，新年子时第一餐 吃饺子是一项礼仪活动，自除夕夜开始吃饺子，接连十几天都这样。 饺子再好吃，我也搁不住天天吃，这么十几天吃下去，以后看到饺子，我再也不想吃了。 清代宫廷除夕夜吃素馅饺子，是一条不成文规定，吃饺子还备有小菜、姜汁、醋。 三，宫廷春日吃春饼 二十四节气之首为立春，古代是农业社会，立春时要举行“立春祭”，鞭春牛就是一项重要活动。 除此之外，立春有吃春饼的习俗，用面皮包裹蔬菜烙熟，谓之春饼。 小时候我们家也做春饼，不过都是元宵节那天，我妈亲自动手和面，馅料一般是韭菜+粉丝，每年元宵节当天，我都能吃到妈妈做的春饼，就是最近几年已经不做了。 四，夏日食鲜 现代人的夏天，喜欢吃冰淇淋、西瓜、凉粉、凉皮，清代宫廷夏日吃什么呢？ 清代宫廷除了食冰碗外，新鲜水果也少不了。 日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。乾隆皇帝吃荔枝，不是直接让人送摘好的荔枝，而是让地方进贡荔枝树，在船上栽培，等抵达京城，荔枝正好成熟。 慈禧太后喜食鲜花，宫中常以花入食，榆钱树、槐树花等与面粉一起搅拌，再上锅蒸熟食用。 五，腊月初八食腊八粥 腊八节吃腊八粥的风俗自古有之，清代宫廷，在腊八节这天，皇帝会赐粥给文武百官。 无论宫廷还是民间，都会煮腊八粥食用。反而是现代，对腊八节没那么重视。 六，“冬至馄饨”是古风 在现代，冬至是一个普普通通的节气，而在清代，冬至是一个隆重节日。 皇帝要去郊外祭天、太庙祭祖，古人对这个节气还是非常重视的。冬至除了吃饺子外，宫中也吃馄饨。 七，慈禧最爱的菊花火锅 火锅真是老少皆宜，慈禧太后就爱吃菊花火锅。菊花清心败火，具有一定营养价值，古代人在吃这方面，丝毫不输现代人，花样繁多。 现代想吃菊花锅的话，外面餐厅基本不提供这个口味，毕竟太小众了，可以自己在家尝试下。

挺好的一本书，如书名一样，讲宫廷饮食，也算是开眼界了。从每位皇帝的习惯大概能判断出这个人是什么样一个人，比如道光皇帝吃发现进贡水果劳民伤财，便下令取消了这些进供的东西，最后只保留了一个西瓜，却仍觉得浪费。他在位期间颇思励精图治，振衰除弊。对漕运盐政实行改革。以海运代替河运，既解决了漕运的困难，又节省了开支。行票盐制，使两淮盐政“弊肃风清”。解除对部分矿藏开采的封禁，主张使天地自然之利还之天下。整顿吏治，扼制奢靡之风。可这样一位好皇帝，却不如他那几位铺张浪费重用贪官污吏的祖爷爷有名气。 言归正传，这是一本好书，推荐，非常推荐。

花了2天时间读完了这本书，真是大开眼界，通过一年每个月不同荐新食材所做的数十道菜品，从侧面也能感受到紫禁城不一样的烟火气和皇家奢靡，还知道了不少关于美食的趣闻小故事，是一本值得推荐的书！

以御膳为切口，打开了清代宫廷生活的一扇窗。不仅还原了皇家菜肴的制法，更写透了饮食背后的礼制、民俗与历史，读来庄重又有烟火气。

🍜这本书从宫廷美食文化的角度，结合《膳底档》，以饮食习惯为味，用80篇文章解说80道尘封多年的皇家美食，这也算是“另一部故宫史”。 📖书的用纸很好，插图精美，印刷也高清，有点像美食杂志一样， 书的目录用“四季”“十二月”的编排方式，这也许是与古代人所注重的时令饮食和节令风俗有关——知时节，吃食宜。 🖋️正文的结构大致是： 食物—风俗（意义）—特点（食材、器具等）—历史故事 如P30的“奶茶为国俗”就介绍了宫廷奶茶的饮料特色、历史溯源、习俗礼仪。 值得一提的是，这书并非学术著作，但文中也大量引用了除正史外的历史文献，如《本草纲目》《御茶膳房簿册》《龙沙纪略》《春明梦录》《澄斋日记》《燕都游览记》等笔记小说及诗文。还有手绘“故宫十二美猫图”，拟人化的形象很具特色和创意。 总的来说，《故宫宴》是一本通俗的饮食史。 🥘1.宫廷的火锅，也有各种花样。如乾隆举办的千叟宴，就以暖锅为主，根据赴宴老者的年龄、地位等，火锅的造型、食材丰富程度也有所差异。 🥟2.古代中国，饮食不仅是简单地满足人们的生理需求，同时也蕴含着各种寓意。老百姓要图吉利，皇家更是如此。所以，在除夕，皇帝不仅要吃饺子🥟🥟，还要将吃饺子看作是不忘祖宗、不忘发祥地的礼仪活动；在重阳节，即便在木兰围场度过，也要制作精美的重阳花糕；每逢腊八，皇帝更是要向文武百官、宫女侍从恩赐腊八粥，并向各大寺院发放米果，以供僧侣食用……。 3.可惜之处，有些文章的篇幅过短，读到最后总让人意犹未尽。每一道吃食，讲到高潮处，一翻页，忽然没了，成了下一道菜。🍲🍲

《故宫宴》不仅是一本美食书，更是一部鲜活的清代饮食文化史。作者依托《膳底档》等珍贵史料，将宫廷饮食置于历史脉络中审视，极具文献价值。书中巧妙融合了故宫研究员的历史考据与资深大厨的实操视角，既还原了康乾盛世的宴席规制，又梳理了满汉饮食的融合变迁。从“荐新”礼俗到节令食单，它系统性地传承了“时令而食”的东方智慧，是了解紫禁城烟火气的权威读本。

了解一下古代宫中一年四季的饮食，很好的一本书。不急不躁，看着书如同踏入宫中的深宅大院，慢慢的寻觅她往日时光岁月所留下的痕迹。

内容更偏向于资料，介绍了明清时期皇家的饮食，对应着四季，不同时令，不同节日，帝后们的饮食习惯，宴席的档次，等级，规格，座次的排列，用料的详细记录这种。 穿插了乾隆皇帝的一些吃上的轶事，偶尔有一两个菜品的做法。 书里的配图质量很高，颜色，画风，都很漂亮，12月份的宫装猫咪尤其可爱。

轻松读物，了解一下清代皇帝一般吃些什么，半夜看得很饿！不过再多的内容就没有了，主要看个饿肚子。不过皇帝的份例主打一个铺张浪费，也就是便宜了太监。