人间滋味

人间烟火气，最抚凡人心。 论吃得杂，吃得细，吃得粗俗，吃得精致，从南到北，从国内到国外，我最佩服的人是汪曾祺。可见他是如何用心的生活。特意买了一本书放到床头，当觉得抑郁难过的时候，翻几页看看，顿然满心欢喜。 我喜欢逛早市，看看那些鲜嫩的瓜果，带着泥土的芬芳，一篮篮，一筐筐随意的摆放着，鲜艳的色彩，让人赏心悦目，神清气爽。⼀定要爱着点什么，恰似草⽊对光阴的钟情。 四⽅⾷事，不过⼀碗⼈间烟⽕，交杂着各种复杂⽽美好的味道，我们有过各种创伤，但我们今天应该快活。

煼 蕈 豇  扦  鲞 瀱 汆 翥 爨 赕 生僻字好多，哈哈。 人间烟火气，字里行间都是对生活的渴望和热爱。 读着很放松。 有些文化典故，有些地方特色，有些生活乐趣。 也会令我想起吃过的美食。 最近受此启发，日记中记下好吃的食物，和心情愉悦那一刻的感受，不亦乐乎，生活似乎多了许多乐趣！多了奔头！ 比如最近，尝试了面包片＋火腿片＋奶酪，奶香，火腿，面包的香气，汇合到一起，人吃起来非常满足自己孩子一次可以一次吃两个这种自制三明治。 以后野餐，就有一份方便美味的餐食了。 吃是小事，小到在生活中太寻常，一日三餐，不重要，不占地方。 但吃又是大事，吃的好，身体健康，心情好，自然生活状态各方面就好。 说到底，做好饮食，也是一种智慧。 好好做饭，好好吃饭。

非常开心地读完了汪老的《人间滋味》，如临其境，似满嘴生香，余味绕舌尖久久不散～似我这般好食者，竟一边读一边照着书里的种种美食，去某宝上搜寻，嗨，有的还真有！就是不知道味道还有没有汪老笔下的那么令人欲罢不能．．

人间滋味，真是读的津津有味。 “我写这篇随笔，用意是很清楚的。 第一，我希望年轻人多积累一点生活知识。古人说诗的作用：可以观，可以群，可以怨，还可以多识于草木虫鱼之名。这最后一点似乎和前面几点不能相提并论，其实这是很重要的。草木虫鱼，多是与人的生活密切相关。对于草木虫鱼有兴趣，说明对人也有广泛的兴趣。 第二，我劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝，不管是古代的还是异地的食物，比如葵和薤，都吃一点。一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。许多大家都已经习以为常的蔬菜，比如菠菜和莴笋，其实原来都是外国菜。西红柿、洋葱，几十年前中国还没有，很多人吃不惯，现在不是也都很爱吃了吗？许多东西，乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。 我是很爱逛菜市场的。到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜、通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

汪老先生不但是文学家，而且还是美食家，他吃遍全国东西南各地美食，他对美食情有独钟。他对吃过最中意的美食，他回家照方做出来，风味并不比大厨做的差。老先生一生活出极致。他是懂得人生真谛，而且珍惜人生，享受人生，他这→辈子值了。《人间滋味》是本难得有烟火气的好书！推荐！

《人间滋味》 本书分为“安身之本必资于食”“肉食者不鄙”“吃喝门道贵在讲究”“四方食事明心见性”四个章节，精选汪曾祺近40篇与食事相关的代表作，呈现汪曾祺数十年散文创作的精华。 在作者笔下，无论是家常妥帖的菜式，还是浓墨重彩的味道，都有一份地气、 烟火气与人气萦绕的鲜活，既有美食饱腹的世俗之趣，也有从凡俗的吃食中传达出的清俊、淡雅的生活态度和生命意识。 走进汪曾祺的吃食世界，便仿佛被松弛和温暖包裹，一边感受着官能的饱饫，一边静静撷取珍重之物安放心底。

纯纯老吃家来的，知道了许多没听过的美食，比如干巴菌、冬苋菜、煮干丝、汽锅鸡。 过去北京人不吃苦瓜，现在苦瓜已作为一盘菜被大众接受。由此汪老想到文学“希望评论家、作家口味要杂一些，对自己没看惯的作品不要轻易否定、排斥”。 饮食观也是人生观，开放包容才能博览群菜，才能写出丰富的作品。

四方食事，不过一碗人间烟火。 人生如梦，我投入的却是真情。 汪老的散文，朴素自然，从容闲澹。他的文字像山涧清泉，从容和缓；如暮春三月，风和日暄。像是一位老先生坐下来与你闲话家常，娓娓道来。他用简朴的文字赋予了平凡之事新的生命，再寻常不过的事物在他笔下都能被写的妙趣横生。他笔下的美食，让人一读便口水直流，馋涎欲滴，仿佛不品尝一番实乃一大憾事。 “一个人口味要宽一点杂一点，对食物如此，对文化亦如此。”汪老的人间滋味吃出了生活的色彩，吃出了岁月的回甘。他拥有一双发现美的眼睛，永远守护着心中的热情与生机，用心的热爱生活，享受生活给予的一切回馈。 “我希望我的作品能有益于世道人心，使人觉得活着是美好的。”那些开启往事的钥匙，解锁了一扇扇充满生活气息的大门，读后便能让人感到一种生的乐趣。正如他所说的那样：“世界先爱了我，我不能不爱他。”

汪曾祺的这本《人间滋味》，我是有读后感的。面对文学大家的书，我这篇连书评都不敢称，充其量也只能说是自己读后有感而发。说是有感而发，不如说是二十几年菜吃下来，就着这本书消化了一下，才吃出菜的味道来。 一开始还不知道这本书写的是什么，只是在书店经过它，上面画着我爱的大闸蟹，一看又是汪曾祺写的，就忍不住买的。以为汪曾祺写的是一篇篇根据他钟爱的美食写的回忆或者故事，结果发现他写的不仅仅是关于那些和食物有关的回忆，还从食材本身出发，谈论了地理人文，和一些社会形态。 书里提到最多的几句话就是北方人对待某种食材如何，而南方人又是一种什么样的态度。会在文章里重复提到这种现象，也不奇怪，毕竟南北口条不一，这两年也三番五次地成为了最具话题性的段子。无论是豆腐脑该是咸的还是甜的，月饼里到底该不该放肉，元宵节吃的是汤圆还是元宵，番茄炒蛋要不要加糖……一旦和食物扯上关系，南北网民就能马上拉下脸来互相据理力争，仿佛自己吃的那种才是最正宗的，而别人吃过的都是山寨货。 我之前写了一篇关于肯德基的乡愁情节的文章，下面有人问我：难道你不想馒头吗？难道你不想面食吗？我真想回复他：我是南方人。 在汪曾祺对于这些分别具有南北特征的食材的描写里，他就像一个正襟危坐的法官，细细写着北方人的传统做法，而南方人又因为什么而避而远之的。比如大家最爱争辩的豆腐，他写“北方人用韭菜花、青椒糊拌豆腐的，这是侉吃法，南方人不敢领教。而南方人吃的松花蛋拌豆腐，北方人也觉得岂有此理……北豆腐、松花蛋切成小筛子块，同拌、无姜汁蒜泥，只少放一点盐而已。好吃吗？” 写得又生动又有趣，把北方人的重口和南方人的清淡这么一对比，好像在让两方横眉竖眼的人照了照镜子，让大家都站在对方的角度领教了一下口味。 他还提到了南方人常食薤，有个北方的食品商场批发了薤来卖，只有南方人趋之若鹜，北方人却只是不信任地看看就走了；他有一次特地买了一些薤给北方同志吃，他们吃了一口却说，不好吃！这哪有糖蒜好吃！ 看到这里，我不禁心想：我们南方人还不爱吃糖蒜呢！ 结果汪曾祺马上另起一段写道：哀哉！人之成见之难于动摇也！ 留学两年，这种情节我倒是真的处处体会得到。且不说南北同学的差异，关于做菜放不放糖的趣事我就能说上三天三夜；虽然说西方人较为海纳百川，很多新鲜事物接受程度较高，但面对食物，他们却很难走出味蕾的舒适圈：每次我从中国街回到学校，都会带点零食给我的意大利组员吃。有一次带了麻薯，意大利人拿在手里，担心地看了看，又捏了捏，我期待地在边上说：你吃吃看！他们犹豫地说：我先拍张照片。然后小心翼翼地咬了一小口。有的人大呼好吃，对于这种谜一般的食物爱不释手；有的人咬了一小口就皱紧了眉头，放在一边再也没动过。 其实这也很正常，中国食物之于西方人，正如奶酪生肉之于中国人一样。即便是汪曾祺，在书里谈到“起司”，都形容为“一股酸臭味”，而芝士真正在中国市场流行，也才这两年的事，而且也仅限于年轻人的圈子里。 有一次我和一群朋友一起吃火锅，我朋友带着她的意大利男朋友，为了找点话聊聊，他舀起一块百叶结，问我们这是什么。百叶结没什么英文的专用名词，我们就统一回答：豆腐，就糊弄过去了；结果他又舀起一块豆腐皮，我们说这也是豆腐；好死不死，他第三次舀起来的又是一个豆腐泡，我们犹犹豫豫，最后还是告诉他“这也是豆腐”，大家都笑起来。最后，看得出这位这意大利人实在是接受不了中国的火锅，闷头只吃火锅里的年糕，这可能是唯一一种和意大利食物最相似的食材，嘴里还是违心地说“好吃、好吃”。 此外，整本书我最大的遗憾，就是许多字我竟然都不认识。包括上文所说的“薤”，我也是百度查了以后才打出来的，还有许多植物、鱼类的学名，我既不认识，又别说知道怎么读了，有些食材只能通过做法才能猜测它大概是什么。此外，由于在出国前，我从来没有进过菜市场，每次我妈宣布家里要吃什么菜，大多是用家乡话告诉我，或者用“家乡式普通话”告诉我的菜名，很有可能她自己都不知道真正的普通话应该怎么念。最常见的一个例子就是鳜鱼，我一直不知道汪曾祺说的是哪种鱼，知道他说鳜鱼可以做成松鼠鱼，我才明白：哦，他说的是桂鱼。 但我可以确定的是，在这么多我不认识的字和食材里面，确实有许多他写到的美食，我从小都没有吃过。且不论那些北方专利的美食，就连那个南方人爱吃的“薤”，我更是从小都没听说过。我认知里的那些中国美食，都是我在自家厨房里，外头酒店里吃到的，那么汪曾祺书里那些我不曾听闻过的食物，它们到底还在饭店的菜谱上吗？ 我有时候看一些讲述中国美食的纪录片，尤其是上海美食的，讲到那些老克勒爱吃的上海菜，现在年轻人却吃的越来越少，恐怕会失传的菜，我就隐隐地担忧。以前我妈妈单位马路对面是宋庆龄幼儿园，幼儿园深处有一家本帮菜馆，妈妈经常带我去吃那里的“红烧划水”，也就是一盘鱼尾巴，我特别喜欢吃。直到现在，我吃鱼都喜欢先从尾巴吃起。那家餐厅很早就已经关了，除了一些老牌的本帮菜馆，我很少在新的餐厅里再看到这道菜。 如果说在本地有些菜都逐渐失传，那到了海外的那些中国城，中国菜更是被改得面目全非了。我很怀疑，有些从小就出生在海外的侨民，他们真的知道自己家乡菜是什么味道的吗？要谈起海外的那些中餐馆，各个地方的人们都只能叹气，那些馆子，只要做得能像家乡菜馆里的菜三分之一像，就能拍手叫绝了，怎么还能要求让他们做出来味道一样呢？ 即便是自己做，也难免会加上个人的嗜好。我挑食，葱姜蒜绿叶菜一样都不喜欢，能把祖国美食传承过来的菜，也就只有我自己爱吃的那么几道，这样一来，今后我的后代能吃上的祖国美食就更少了。 我害怕的是，中华美食传递到下一代，再下一代，他们再捧起这本书的时候，一大半的食物都不认识了。 所以说，南之鹅肝，北之熊掌，最好是什么都要尝一尝，什么都要试着去接受。我最佩服汪曾祺的就是，我明知他是高邮人，通篇文章看完，却不知道他到底算是南方人？还是北方人？他似乎没有什么特别偏袒的菜系，什么食物都能侃侃而谈，就连他自认不擅长喝的茶，他都能写个两三篇文章出来，这是一件很了不起的事。 我想即便是放在所谓不那么固步自封的年轻人身上，我们也很难像汪曾祺那样去接受那么多元的事物。最后，大家要多读书，才能真正了解自己！ 因为读书，可以让我们懂得很多东西！ 如果你不读书，你肯定不知道： 太上老君竟是红孩儿的亲爹！想知道为什么吗？ 为什么读懂孙子兵法的人，都能成为一个有钱的人？以《狂飙》为例，告诉孙子兵法背后让人发家致富秘密所在！ 失传的屠龙术，为什么毛选第五卷不再出版？ 为什么读完毛选5卷，就能看透社会基本运行规则，看穿人心，预知未来！ 想知道这些问题的答案么？ 在公号【六大串】留言666，告诉你答案！ 我们一起读书，一起成长，一起看懂这个复杂的世界！

孔子说，听了韶乐3月不知肉味。而读汪老的文字能听到美妙的声音，比如这一句：枸杞头带着雨水，女孩子的声音也带着雨水。这样的句子不胜枚举。 在写美食的当代中国作家中，如果汪老说自己是第二，估计没有人敢说自己是第一。有人说肠胃是人的第二大脑，我们吃的东西不仅为我们提供了营养，更承载着我们的记忆，记录着我们的人生。We are what we eat。 汪老在1997年2月20日写到，活着多好呀！我写这些文章的目的也就是使人觉得：活着多好呀！ 那一年汪老去世，而我也离开故国，开启了一段新的人生历程，品尝了更多的酸甜苦辣，人生百味。现在，我也想说：活着多好呀！