饥饿帝国：食物塑造现代世界

挺无语的，英国人美国人可以在田间地头喝茶喝酒，那叫劳动者。前面一边说鸦片的价格等于同等重量的白银，一边说中国的劳动者只是靠吸食鸦片缓解饥饿，饭都吃不起了，怎么可能吸食得起贵比硬通货的鸦片？当这位作者描述英国底层民众喝茶充饥时，详细论述了茶叶和糖浆因为贸易的便利和品质差异变得极其廉价的原因，而在中国和鸦片方面则突然变成了极为矛盾和双重标准，放弃了基本逻辑的思路，用意淫和扭曲事实来证明观点已经到了不择手段的地步。 其实整本书还是挺有意思的，但是这一段里，作者的傲慢与偏见及无礼，已经到了哪怕自己的前言都不搭后语也要固执己见的地步。如果有评分的话，只因为这一段就可以打个最低分，甚至对作者的偏见感到了怜悯。

书的角度很好，让人对近代英国的扩张及对全世界的影响有了非常具体的感知，非常值得阅读。但是，本书的翻译糟透了，句法不通，逻辑颠倒，用词失当，感觉是用AI机翻又漫不经心喝的顺了顺就出版了。让人读的时候犹如美食中掺了沙子，感兴趣的还是去读英文原版的吧。译者李燕翻译的书，我再也不看了。这个北京联合出版社的编辑们的专业能力也很值得怀疑，以后这个出版社出的书也要注意避坑。

书本身不错，讲解历史的视角很独特。就是译者实在太差了。

英国本身是不大适合大量生产粮食的，缺少了足够多土地来获得食物。但是哪里靠近海洋似乎食物的来源可以多样性，同样似乎各种鸟类也算是比较丰富的，在恺撒到来之前也是打猎生活，当然英国的食物似乎在二战之前从来没有实现自由，两次世界大战之后，都陷入了比较严重的饥荒，可能食物最为丰富的时间是进入到了二十初。大英帝国的扩展，很多时间容易被看到的是他们从欧洲边缘地域，逐渐演化成为日不落帝国，而且在传统之中，哪里是美食荒漠，似乎除了 fish&chip 之外就没有太多吃得了，而且据说英国是吃是为了活着的典型，即使那些国王似乎也很少存在着饮食的奢侈行为，在第一位女王战胜了无敌舰队之后，似乎大庆也没有吃吃喝喝的记录，在维多利亚时代达到了帝国的巅峰似乎也是如此，但是他们还是在不断考虑饮食对于大洋航行的影响，最为典型的就是如何解决坏血病，后来发现食用包含维C 的食物就是可以解决，同时在大洋上数月甚至数年的航行如何来解决食物问题也是非常重要的，当然这些食物都是来自于整个帝国，比较典型的就是极地探险过程中的食物，这个是存在这记录的状态，最为典型的斯科特为了首先达到南极点就是需要食物的储备，尽管最后还是没有达到储备点而失去了生命。当然作为帝国的一部分还是把很多食物变成了全世界，最为典型的就是茶和鸦片，当然这些不是食物，而是可以食用的东西，同样在不同时代英国的食物还是存在着很大的差异。英国的食物当下似乎伴随着脱欧过程再次出现了一些问题，这个在大部分都处于丰腴状态出现的现象还是有些故事的。

<六个瓶子里的历史> 都懂的就别装了。 白银升值比茶叶快得多，会抵消茶叶贸易的部分利润，这对英国人来说尤其难以接受。 鸦片，这个在中国鸦片商眼里被看成是和白银一样值钱的东西，让东印度公司看到了曙光。由于鸦片主要产自印度，而印度的生产和贸易又在很大程度上受东印度公司的控制，所以公司很快就控制了鸦片的种植和生产，并从18世纪70年代开始默许把鸦片卖给走私商和腐败的清政府官员。东印度公司为用鸦片代替白银做茶业贸易，开始大量种植罂粟。种罂粟就等于种钱，他们需要多少就可以种多少。 当然，东印度公司不会明目张胆地进行这种以毒品换茶叶的罪恶交易。为了掩盖其直接参与鸦片贸易的丑恶行径，东印度公司精心策划，使自己在鸦片贸易中扮演了一个幕后指使的角色。鸦片产于孟加拉，并在加尔各答的年度拍卖会上出售。鸦片的买方是某些印度的“国家公司”，它们是独立的贸易组织，得到东印度公司的授权可以直接与中国进行贸易。这样一来，东印度公司就可以佯称对鸦片最终售往何处一无所知。这些国家公司将鸦片装船经海路运往广州湾，在伶仃岛卸货并换成白银，由中国商人装上平底大船走私上岸。这些国家公司可以冠冕堂皇地说，他们并没有将鸦片运进中国，所以没做任何触犯法律之事。而东印度公司也可矢口否认与此贸易有任何干系，因为他们已禁止本公司的所有船只装运鸦片。

今日读完。 阅读过程，虽然不完全懂，但还是引起自己对烹饪、食谱和贸易的兴趣。贸易会产生财富？贸易会提升各地区的比较优势，贸易会引起新的发现发明，贸易会形成新的经济文化共同体……当然贸易更容易成为剥削手段让一部分人暴富。 英国是英帝国的核心。书中说英帝国人分为三个等级：第一等级英帝国本土白人，第二等级英殖民地白人，第三等级英殖民地土著人。美国独立前称大英第一帝国，美国独立后称大英第二帝国。两次世界大战过程，英帝国都是首先保证英国本土食物供应，为此不在乎帝国内部土著人大量饿死。而且在世界大战期间英国本土实行了配给制，工人工资提高，人人都能吃饱吃好，当然工人多吃进口食物，上流人士多吃本土食物。 书中说糖没有营养，我理解为糖只是提供热量的一种食物，而营养是人体需要的适当的热量和全面的维生素和微量元素。长期吃某几种食物，会引起营养不良，如玉米不宜长期主食。所以保证营养的前提是食物的多样性：粮食、肉类和蔬菜等都要适当多吃。 书中对鸦片贸易的记述，明显有推卸责任掩饰罪恶的倾向，但说中国白银不足与西班牙美洲白银生产下降也有关，这可能是正确原因之一。 帝国饥饿，只存在大英帝国内部偏远落后的地方吗？现代科学技术发展，提高了食品供应的种类、质量和数量，但在资本操纵价格的贸易中，现代世界中仍有许多落后地区的人民处于饥饿之中。

食物推动英国殖民扩张：以鳕鱼为例，中世纪欧洲人因宗教信仰在斋戒日需吃鱼，而鳕鱼脂肪少、蛋白质高、易储存，成为重要食物。英国海军发展壮大，鳕鱼作为海军主食，需求大增，促使英国渔船队远航至纽芬兰海域捕捞，进而推动造船工业发展，还在当地建立加工厂，形成殖民地，为英国资本主义工业起飞带来收入，奠定了大英全球殖民帝国的基础. 殖民扩张中的食物贸易与交流： 英国殖民范围扩大到加勒比海岛屿后，商人尝试种植棉花、烟草失败后转向种植甘蔗制糖。砂糖贸易利润丰厚，促进了殖民地经济发展，也改变了欧洲人的饮食和生活习惯，推动了食品加工业的发展。此外，书中还提到玉米等食物在英国全球殖民过程中的助推作用，如玉米产量高、适应性强，在殖民地广泛种植，既满足当地人口粮需求，又作为饲料促进畜牧业发展，为英国提供肉类资源. 全球化下的饮食文化变革与问题：英国殖民引发全球化，食品加工、贸易和流动改变了世界各地人民的饮食习惯和营养水平，如非洲部分地区受西方饮食影响，城市居民越来越依赖进口的小麦粉、白米饭等。但同时，全球化也带来了不公平的贸易秩序，导致不发达地区人民贫困和饥饿，如一些殖民地成为原材料供应地，经济结构单一，难以实现可持续发展.

《饥饿帝国》选取了二十道美食作为研究大英帝国历史的切入点，通过非洲人如何教美国人种植水稻、东印度公司如何把鸦片变成茶叶、美国人如何成为世界上吃得最好的人等历史事件，详细阐述了从十六世纪至今，英国与其殖民地之间经贸发展、物种迁移、人员流动、技术革新的历史过程。 事实上今天我们吃的每一餐仍然包含着帝国的味道。从远东到新大陆，从鳕鱼、牛肉到香料、茶和糖，帝国利用全球的可食用资源，使英国民众得以告别贫穷、单调、绝望的滋味，迎来食物丰腴的年代。作者莉齐·克林汉姆以其新颖而独特的讲述方式，生动描绘了这些食物在英国历史发展的关键时期所扮演的关键角色，为理解帝国的形成带来了一个全新的视角。 食物与其他历史资料一样，反映了一个时期的文明进程和社会思潮。本书不仅展现了大英帝国殖民时期的社会文化、物质生活的生动画面，为认识英国的社会生活及文化交流提供了极有价值的参考，也为理解资本主义经济以及现代世界文明的形成与发展开辟了新的坦途。 媒体评论： 这本书由一丝不苟的历史研究作为支撑，以食物为主线巧妙地叙述了英国复杂甚至混乱的国际关系，为这一古老的话题注入活力。——《卫报》 书里所展示的是一段贸易、交流、土地掠夺、农业创新和经济变革的历史，我们无时无刻不在与历史有着惊人的联系。——《金融时报》 作者用食物与帝国千丝万缕的联系，展现了食物如何成为大英帝国至关重要的驱动力。它向我们展示了食物的强大的经济力量与政治力量。——《华尔街日报》 英国对于食物的需求，使得它以一种几乎不可能的方式让世界变得更小。有时，了解历史的最好的方式是通过胃。——美国全国公共广播电台 有许多因素推动了英国长达几个世纪之久的对世界霸权的追求，但你一定想不到食物可能是其中最重要的一个。——《时代周刊》

关于英国的部分写得还行，但是美化清末的鸦片贸易，还说鸦片是“替罪羊”，吸食鸦片的人“健康”，鸦片的最大不良作用是“便秘”，真是屁股决定脑袋，令人作呕，无耻之徒。

内容翻译一般，不过作者本身的写作思维非常有创意，给我带来了上课的一些启发。 食物背后的历史故事，让课堂内容更加深入，不过得好好设计！