蔬果岁时记

焦桐是台湾有名的诗人、作家兼美食家，是《饮食》杂志的创办人。好像也是舌尖上的中国陈晓卿喜欢的美食家。他的《蔬果岁时记》，有66篇文章，给66种蔬果立传，是蔬菜和水果的肖像，也是蔬菜和水果的民俗，还是蔬菜和水果的历史，更是蔬菜和水果的风情。 作者从自己的童年讲起，像他小时候爬树摘龙眼，一不小心从树上摔下来，那场景，想想就挺逗的。还有各种蔬果在不同时节的样子，以及它们背后的文化故事和历史渊源。比如说胡萝卜，书里借学者的引用，说它是汉代由丝绸之路传入的，因为植物名称前冠以“胡”字的，像胡荽、胡桃，大多是汉晋时由西北引入，这里面学问可大着呢。 书里还写了好多亲情故事，好多蔬果都和外婆、母亲、妻子、女儿有关，像家里做菜时用到的那些蔬果，承载着满满的亲情和回忆。作者也提到了对自然生态的关怀，讲了传统劳作的不易，还有对原种保护的关注，就盼着农产能越来越好。他说蔬果能表现季节的节奏感，更能贴近生命和自然，像韭菜，割了又长，长了又割，就像我们的生活，遇到困难也得像韭菜一样，顽强地生长。 1. “食物精致、清淡到一定程度，必须仔细品尝，认真吟味。” 2. “只有蔬果才能表现季节的节奏感，更能贴近生命和自然。” 3. “番薯象征坚忍，耐旱又转喻为旺盛的生命力。随遇而安，生命力顽强，瘠土沙砾之地都可以生存。” 4. “苦瓜味总是最清晰，内敛、深情、善于包容，又坚持自己。” 5. “饮食文化越深刻的地方，越热爱蔬菜。”

看陈晓卿的书，提到台湾美食作家焦桐，作者时台湾国文教授，1956 年生人，曾任《中国日报》等报刊副刊编辑和负责人，本书主要写台湾主要蔬菜和水果，典型的报刊体，工整和规范，可以当百科词条看，有介绍+历史掌故+本地特色，很多台湾（闽南）特色介绍，比如“红葱头“台湾菜的灵魂，大陆其他省份不太强调。还有前一段”小土豆“之争，因为台湾称花生为”土豆“，在本书都有详解。 台湾 50 后这一代如（张大春等）是台湾规范国文教育的最后一代，看他们的文章可以当成中学生作文的范文，因为已经完全白话行文，规范用词用句，巧用古文诗词典章，中正典雅。但文章脱离不了社会用语，随着近年来台湾语言大量参杂闽南语，老一代”官样“的正统文风已经凋零，也被台湾年轻人抛弃。 我到各地和当地朋友聚会，都和他们说让他们讲当地话，我不会说，但尽量听懂，这样能体会最真切的感觉，而如果遇到吵架和投诉，我都以听不懂为由，要求对方说普通话，这样对方骂人舌头都不顺，自然方便沟通。

文章细腻，但是又能够看出作者的文字的功底，值得推荐。

我认为锻炼味觉可以从季节时蔬开始，味蕾若疏于品尝清淡之味，一旦习惯了重口味，就变得呆滞昏眊，再难以欣赏清淡之美。蔬菜的清淡美带着禅意，甚至连接了天堂。 青蔬不见得总是配角，在高明的厨艺下，随时可以独当一面。有一天中午餐馆试菜，老板以花椒爆香，将绿豆芽掐头去尾，过滚水后入锅稍微煸炒，暴躁的花椒提醒了豆芽菜的清新脱俗。

来自陈晓卿美食书的推荐 一人有一人偏爱的美食书。 袁枚，蔡澜，汪曾祺，还有焦桐。 此书中列举众多蔬果，夹杂了生活中的稀稀疏疏的记忆，杂糅发酵，隽永成一本书籍

台湾男文人就是细腻。红葱头和洋葱🧅是台湾人的心头好。想到了杨宗纬的那首歌（洋葱）的歌词，充满了对爱情的譬喻。

读来没什么趣味性，恍惚在看蔬果科普的百科辞典，索然无味，加点诗词和个人情感回忆，简直就是模板化写作文。

作者笔力实在是差点意思，堆砌一点淡而无味的内容，基本就是互联网随便一搜一把的内容，基本接近小学作文介绍一种植物的水平，然后再凑上一堆酸碱体质那种再就被推翻的伪科学功效。 看的差点抑郁，果断弃。

在深山深处又深山的重庆，看完了一本雨天割韭，黄昏莳花的小书，街巷浓油重辣，山岭轻烟薄雾，契在一起，有味又清欢。

篇章同质化，读至中段已生疲惫感。