新派美味徽菜
刘振鹏编著
69人在读
2.1万字总字数
¥1.99定价
刘振鹏编著
徽菜是中国汉族八大菜系之一，因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处。徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。本书精选了葱油淋鸡、腐乳爆肉、桂花鸭、卷筒粉蒸肉、鱼白三鲜、炸鸡丝卷等好吃的菜肴。无论你是初进厨房不谙操作流程的生手，还是经验老道日煮万馔的老手，都能从本书中习得最健康、轻松、简单、方便的美味，令你的厨房从此浓郁芬芳。
本来想选一般的，看到书友写了不行。也选了不行。 和《热门闽菜》一样（同作者的书）。只写了纯粹的菜谱，没有配图。感觉不像一本书，更像是一篇复制粘贴凑字数的文章。 嘛，最后判断酱料好坏也写的模棱两可。
极度敷衍，徽菜精髓菜是什么？何为新派？一本书出来还是要有一丝责任心的