食品包装学
李大鹏
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李大鹏
本书改变了以往常用的按照包装材料、包装技术、包装机械以及典型食品包装这一体系的分类方式，按照食品的类型进行分类编写。书中在介绍了食品包装材料和食品包装原理后，分类详细介绍了肉制品包装、果蔬包装、水产品包装和其他一些食品的包装，最后简要介绍了一部分典型食品的包装标准与法规。本书内容比较丰富，贴近生产实际，适用于食品科学与工程专业或相近专业的大学本科、专科学生作为教材使用，也可供有关研究人员、工程技术人员或包装工程专业的学生或从业人员用作参考。
原理和方法讲解的还不错，但是后面具体到每种包装的时候显得比较散乱，而且可能是成书的时间比较早，法律法规部分比较过时，较为重要的4806系列标准甚至完全没有提到。
食品包装学的系统性和细节还远远落后于今天实际的食品包装现实情况。
专业性很强的书，2014出版，个人认为没有太过时。还是有很多可以借鉴的地方的。