餐饮服务管理
马丽涛 邓英主编
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马丽涛 邓英主编
本书以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，分别针对餐饮服务的礼貌礼节及礼仪，餐饮服务管理，菜单制作与设计，餐饮组织机构，食品原料的采购、验收、储藏与发放管理，宴会运行管理，餐饮营销管理，餐饮服务质量等多方面进行了全面的和系统的阐述。力争做到由浅入深，循序渐进，突出餐饮服务与管理的实践环节。
其实怎么说呢，这本书面对的是酒店，大型连锁的看法，对于我这个小店，能学一些服务这一块的观念，我希望能出小餐饮做法跟理念，看清自己很重要，我可不敢随便模仿[调皮]