远离添加剂，自制调味品系列：自制酱料
牛国平
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牛国平
想要烧出一手好菜，调味料是必不可少的。酱料是调味料中的最常用的，市场上酱料虽然有很多，但是依然无法满足广大消费者的需求，最重要的是添加剂的滥用，让人们吃得不放心。本书面对广大酱料爱好者，以远离添加剂，自制美味酱料为宗旨，除了介绍日常生活中常见的上百种成品酱料外，还别出心裁地搭配了150种美味复合酱以及34道用酱料烹制的菜品。内容简单明了，图文并茂，科学实用，操作简单，即学即会。
这本书写的不好，第一是比例不对，以草莓酱为例，糖的比例错了，而且柠檬汁的作用也写错了，然后是做法错误，以猪肉酱为例，我们专业做重庆小面面酱的，无论步骤以及原料使用都是混乱的
很喜欢这本书，特别是做酱料的食谱。哪天动手做一做。