凉菜最爽口的家常菜

书很有意思，我看得津津有味，也一直在和妈妈分享，但排版、错别字（主要是分数变成数字）的问题实在是太大了，看的过程中一直在不断纠错…希望后台人工快点审核然后修改掉，可以猜到13是三分之一，12碗是二分之一碗而不是真的十二碗，但还是看得人不太舒服

看了一下这道菜的名字，具体怎么做 还得问豆包，不得不佩服 现在的AI还是很强大的，也很智能，我很多菜都是用AI指导的，做个两到三次就很熟练了

全书是凉菜谱，喜欢做凉菜的实用价值更高。

凉菜做饭很多，总有几款是喜欢吃的。

很详细的凉菜制作教程，注意事项提醒的也很到位！

果仁菠菜，双椒土豆丝，什锦西蓝花，凉拌圆白菜，素什锦，银耳拌豆芽，胭脂冬瓜球，椒香紫甘蓝丝，海米黄瓜，香菜拌黄豆，土豆拌海带丝，雪梨三丝，腰果拌西芹，木耳拌芹菜，酱香芹菜叶，菠菜拌木耳，炝拌芦笋，银耳拌黄瓜，捞汁什锦，莴苣拌腐竹 蒜醋黄瓜片，拍黄瓜，老虎菜，炝拌韭菜，胡萝卜炝拌豆芽，蒜香茼蒿，香椿芽拌豆腐，凉拌芥蓝，原味土豆丝，小葱拌豆腐，大丰收，凉拌木耳，凉拌藕片，素拌香菜，麻酱豇豆，凉拌豇豆，姜汁豇豆，凉拌空心菜，苦菊拌核桃仁，冬笋拌豆芽 酸辣土豆丝，麻酱素什锦，凉拌猪耳朵，芹菜花生仁，老醋花生仁，香干拌花生仁，糖醋蒜，醋渍三鲜，榨菜豆腐，盐水毛豆，白斩鸡，金针菇拌肚丝，芹菜拌腐竹，醋渍樱桃萝卜，夫妻肺片，酸辣蕨根粉，盐水鸡肝，糖醋胡萝卜丝，菠菜核桃仁，剁椒山药，剁椒木耳，剁椒皮蛋，风味鸡丝，葱香腰花，肉皮冻，香脆藕片 糖拌西红柿，腰果西红柿，豆干拌西红柿，水果拌酸奶，酸奶圣女果，凉拌莴苣，醋渍双丝，炝拌豆腐干，胡萝卜海带丝，素三丁，凉拌苦瓜，凉拌西瓜皮，芝香油菜，糖醋彩椒，凉拌西葫芦，凉拌春笋，剁椒三丝，炝拌黑豆苗，风味菜心 芝麻拌菠菜，凉拌紫甘蓝，剁椒金针菇，炝拌萝卜丝，醋腌萝卜皮，葱油萝卜丝，椒盐毛豆，凉拌裙带菜，香干拌荠菜，素拌香干，木耳拌洋葱，五彩百合，拌石花菜，香辣茄条，油泼白菜丝，酱香土豆条，盐水花生，彩椒拌花生仁，五香花生仁，响油腐竹，五香裙带菜，凉拌马齿苋，凉拌魔芋，姜汁菠菜，炝拌土豆片，麻油粉丝，如意豆腐卷，枸杞山药，蜜渍银耳，黄花菜拌双丝，脆萝卜，蒜香扁豆丝，双椒杏鲍菇 盐水鸭腿，鸡脯肉拌金针菇，里脊拌蔬菜，泡椒肉片，麻辣牛百叶，凉拌海蜇 炝拌海米芹菜，五香茶叶蛋，可乐卤蛋，卤鹌鹑蛋，皮蛋豆腐，春笋白拌鸡，酱牛肉，红油猪耳朵，麻辣鸡丝，蒜香肉片，炝拌猪肝，尖椒鸡胗，凉拌鸭血，拌蚬子，凉拌鱼皮，葱香海螺，椒香鱿鱼丝，卤鸭翅 泡椒凤爪，泡椒白萝卜，棒棒鸡，川北凉粉，四川泡菜，蘸酱菜市，蒜香茄子，东北大拉皮，东北大拌菜，糟卤毛豆，糟卤凤爪，糟卤猪肚，醉鸡，酱鸭舌，百合炝腰花，韩式泡菜，辣酱拌鱿鱼，辣拌桔梗，拌牛板筋 土豆沙拉，土豆泥沙拉，土豆培根沙拉，鸡蛋沙拉，鸡蛋什蔬沙拉，紫甘蓝沙拉，三文鱼沙拉，黄瓜盅沙拉，腰果鸡丝沙拉，鲜蔬酪梨沙拉，酸奶水果沙拉，苹果葡萄干沙拉，草莓鲜果沙拉，蜜桃菠萝沙拉，风味土豆沙拉，猕猴桃虾仁沙拉，金枪鱼沙拉，柠香三文鱼沙拉，希腊沙拉，意面鲜虾沙拉，薄荷叶蔬菜沙拉

1-1先洗后切 1-2生食和熟食，用不同的菜刀和菜板。切生肉的工具，用开水或盐水清洗。 1-3焯水后，将食物放入冷水中。这样口感好、颜色翠、营养好。 1-4先调料汁，上桌前再倒调料。要味浓的，要料汁多泡一会。 1-5-1食材先焯水，焯水后过凉水，挤干水份。上桌前调好料汁，搅拌均匀。冷水下锅，可以减轻异味。 1-5-2有的食材，不用焯水。较嫩及泡发的食材，先洗后切。直接用料汁，搅拌均匀即可。 1-5-3部分难熟食材，可以用其他烹饪方式弄熟后。再加入料汁，搅拌均匀。 1-5-4猪腰上的筋膜和血块，一定要清理干净。 1-5-5茎、叶分次放入焯水，能保证空心菜十分柔嫩的口感。 1-5-6荤凉菜：焯水后，将调料水煮开。转小火煮10分钟，密料腌制，冲凉冷藏。 1-5-7泡菜：白菜对半剖开，盐水浸泡8小时左右，压上重物。白菜捞出，冲洗并沥干水分。秘制酱料，一层层抹在白菜上。白菜放入容器密封，冷藏7天。 1-5-8蔬菜沙拉：土豆、鸡蛋，蒸煮熟。鱼虾煎炸熟，水果洗净切丁。加生菜、柠檬汁、沙拉酱、盐、酸奶、胡椒粉、橄榄油、蜂蜜。 1-5-9水果沙拉：水果去皮，洗净切丁。加柠檬汁、蜂蜜、酸奶、沙拉酱，搅拌均匀。

书币换的菜谱书，我只粗略翻了翻目录。 日常做凉菜应该挺好用的，烧饭偷懒，拿凉菜来凑个清爽可以省时省力，不错。

家常凉菜，荤素搭配，中西结合，看着都会，就是"调料适量"难把握。家庭主妇/煮夫必备。

快过年了，看完这个，刚好可以在春节期间试一试，虽然我很少做饭，在我家里人看来，我就是啥也不会的宅女。但是，现在是时候让别人对自己改观一下了 哈哈哈哈哈哈。 里面的菜谱很多都很喜欢，很符合我的口味，太爱了。好期待啊！！！