巧厨娘：最爱家常菜

本书共分为7个篇章：烹饪技巧篇、蔬菜篇、豆制品篇、肉类篇、禽蛋篇、水产篇及主食篇，以详细的步骤图进行详解，按食材分类，使检索更简便，您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法，也可以根据精美的图片，去市场采购相应的食材。每道菜品都不仅有详细的步骤图，还配有详尽的文字说明，并有精心分析的制作关键、烹制时间及操作难度，全面解决您的难题，让美食的距离不再遥远！本书配超长DVD光盘，作者亲自操刀并讲解，手把手教您做美食

这本菜谱真的挺不错……对于一个吃货来说自己在家也能满足自己的胃了

最难忘妈妈的味道，在外多年。总是时常忆起中学放学后，飞奔到家时饭桌上的那盘清炒藕片。 不如做一本家庭菜谱，记录家人的拿手好菜😍🍽️(´・ω・｀)

这是一本能闻到油盐酱醋香气的实用指南。作者将二十年的灶台经验浓缩成"油温六成热"这类精确到秒的指令，却又不忘提醒"锅铲声是食材的掌声"这样的感性认知。书里"十分钟快手菜"章节里的微波炉蒸蛋秘诀，能拯救无数上班族的晚餐危机，而"外婆的土智慧"栏目中关于"让茄子不发黑的民间偏方"的验证实验，展现了难得的考据精神。 这本菜谱的革新之处在于它的"容错教学"。当看到"如果勾芡失败就假装要做汤"的批注时，厨房新手的焦虑瞬间消解大半。特写镜头下的"错误示范图"比完美摆拍更有教学价值，特别是那页煎鱼破皮的对比图，配上"只要味道好，鱼可以不要面子"的调侃，尽显作者的教学智慧。 最打动人心的细节是附录的"一人食适配表"，将每道菜的份量精确到"够吃两顿的寂寞"或"三人份的热闹"。当美食博主们都在追逐镜头美学时，这本书固执地守护着家常菜的温度——毕竟，生活真正的滋味，往往藏在那些不够完美的翻炒之间。

啥时候才能在厨房里得心应手呢😬

这本菜谱无论对会不会做饭的人，都有很强的实用性，强烈推荐一下。 里面有针对厨房小白的简单易学的家常菜，也有适合资深老妈难度适中的复杂菜系，可操作，讲解也很是翔实，厨房老手一看就能会（当然了做出来的味道如何就看个人手法了，按步骤操作，总归差不了太多）。炎炎夏日对主妇来说最是难熬，买与做都是处于水深火热之中，脾气像烈火一般火爆也就可以理解了……所以在这么火热季节里，家里做饭的那个人无论是爸爸妈妈，老公老婆都是绝对不能招惹的当之无愧的老大，一言不合，铁定罢工没商量，呵呵！ 民以食为天，饮食男女，都是说吃是很重要的事，为了爱人，为了家人，学会几个拿手菜都是极好的。爱他，甘愿洗手做羹汤，（菜要做好，黄脸婆不能当，否则你们懂得）；爱她，不舍她纤纤玉手沾染烟火，自下厨房。我认为这是爱情最俗世最直观的体现（年深日久就叫过日子了）。 选两个爱人喜欢吃的，两人同下厨房，与烟火中轻言细语，情感也会升温；闲暇时间约三两知己，做几个小菜，把盏言欢，不亦乐乎；或周末家人团聚，做一桌色香味俱全的美味佳肴，共享欢聚时光……抬头有星光，心里有爱，身旁有你，这是生活最美好的样子……就为了这个，你说好厨艺重不重要！ 那还等什么，客官们看过来《巧厨娘：最爱家常菜》！！！（我这么卖力气的吆喝，作者能不能私下里发个红包来呢！！！）

原来大白菜和娃娃菜不是一个东西，原来黄瓜要这样切丝才能每根都带着皮，原来厨房剪刀可以去鸡腿肉，原来我以前烧的不是菜，是寂寞😷 1 胡萝卜切成长段，先在侧边横切下一小片（因为圆柱形容易打滑，切出一个平面后可以立得平稳）。 用厨房剪刀比用菜刀去骨安全很多，不会在打滑时割伤手，而且速度也快很多。 ·从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑。·从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白。·而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大。·从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面较平整。 炒肉前一定要先把炒锅烧热，在要炒的肉类里面加少许植物油拌匀，烧热的锅里倒入油，凉油下锅炒肉，就不会粘锅。 如何炒出颗粒分明的米饭1 煮饭的水量，要比平时正常煮米饭的水量略少一些。2 洗好米加入水后，滴几滴植物油进去，再开始煮。3 电锅煮好饭后跳至“保温”档时，用饭铲把米饭翻铲均匀，盖上锅盖保温10分钟，然后就可以取出用来炒饭了。4 开始炒蛋的时候油适当放多一些，炒好蛋后就不需要再放油了。火候以中火为宜，太小的话炒出的饭有些油腻；如果火候太大，则蛋容易炒焦。5 液体调味料不要过早放，不然容易让米饭变黏。 购买白萝卜时，要选择表皮光滑、根须少、掂起来沉甸甸的，这种白萝卜含水分较多。不要挑顶部已经发了很多叶子出来的，这种萝卜采收时间较长，叶子已经把萝卜中的营养成分吸收了很多。

圆猪猪老师在“下厨房”目前有79904个粉丝，她做的甜品也非常棒，跟她学做美食的人很多，蛋糕都做的非常漂亮！ 没有网课，都是面授，她授课地点在广东佛山禅城。 这本书属于粗读，主要浏览了菜品内容，因为做的时候，还要仔细研究并学习菜谱，才能学以致用！想学做菜的书友，可以看看，菜谱很详细，完全可以指导操作。 吃健康才能身体好，自己会做才是王道！你也来学学[微笑]

好女人👩修炼手册♐️💯 最重要的是，记得做给自己喜欢的人吃哦！💕

出 Ant Technology 2013