茶经

《茶经》——唐陆羽著 本经从"源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图"十个方面详述了茶的千年传承。 1、茶的制作工艺分类：绿茶、红茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶； 2、茶的品质：上者生烂石，野者上，紫者上，笋者上，叶卷上； 3、十大名茶：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片（重点要详细品读鉴别以上茶的特点以及真伪区分）； 4、制茶工序：采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣； 5、采茶天气：晴天无云，太阳未出，露水未干时为最佳； 6、取水：山中水为上，江河水次之，井水差之（日常冲泡好茶最差也要选择纯净水，否则会影响茶的“元气”）； 茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。十分之茶，遇八分之水，茶只八分耳； 7、煮茶过程：炙、碾、炭、水、煮、汤、饮（七个步骤皆是学问，更是体现了茶的艰辛历程：茶吸天地精华，占尽五行八卦金木水火土，受尽煎熬，风吹日晒，热锅炒开水泡，先苦后回甘，这也许就是众人所说的“人生如茶”的缘故吧）。 8、茶不移本，植必子生：因此把茶看作是一种至性不移的象征。这也是民间男女订婚聘礼有“三茶”的缘故，订婚时的下茶，结婚的定茶，同房时的合茶； 9、茶从最初的定位食物、药物发展到饮品、礼物、贡品再到与文化精神象征，又能与儒仁、佛禅、道气三家融合在一起，茶既是物质的，也是精神的，无论是历史文人生活中的“琴棋书画酒诗茶”，还是平民百姓生活中的“柴米油盐酱醋茶”，茶都是不可缺少的。 写在最后： 茶， 香叶，嫩芽， 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。 洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。

“陆羽《茶经》是一部划时代里程碑式的著作，全面总结了茶叶及茶文化至中唐时的发展成就，提炼茶的文化内涵和社会属性，为茶叶经济与茶文化的大发展，奠定了深厚的基础，起着不可磨灭的创始作用，具有无可替代的的社会历史文化价值。 首先，《茶经》提倡清饮，除了调味的盐之外，不加任何他物，如葱、姜、枣、茱萸，橘皮、薄荷等，使得茶饮从羹饮方式中脱身而出，更为方便、便捷，且提神、醒脑、明目、强身等效果更加彰显。所以《茶经》问世之后，茶道大行，天下益知饮茶矣。 其次，陆羽在《茶经》中总结了他考察并躬身实践的种茶、制茶、鉴茶的技术，并以人们业已熟悉的种瓜法相类比，为南方适茶地区开始种茶，提供技术指导。饮茶人群的扩大与饮茶量的日益增加，茶叶生产、贸易相应扩大，茶的大面积种植或是说为贸易目的的种植从无到有，并不断发展，《茶经》其功一也。 其三，《茶经》提炼了茶的文化内涵，定义了茶的文化属性。《茶经》首句开宗明义：茶者，南方之嘉木也。《一之源》阐述茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，首次将品行引入茶事之中，将茶性与人的美好品行联系在一起，提升了茶的精神属性和文化内涵。在《茶经》中，茶不是一种单纯的嗜好物品，茶的美好品质与品德美好之人相配，强调事茶之人的品格和思想情操，把饮茶看作精行俭德之人，进行自我修养，锻炼志趣、陶冶情操的途径。 其四，《茶经》定义了茶的社会属性，即茶对于社会的责任和理想担当。一是匡时济世。陆羽在《四之器》中以自己所煮之茶相比伊尹治理国家所调之羹，表明了他对茶可以凭籍《茶经》跻入时世政治，从而有助于匡时济世的向往与抱负。二是社会和平。这体现在陆羽所设计的风炉上。风炉凡三足，一足之上书圣唐灭胡明年铸，表明陆羽对社会和平的向往。 其五，《茶经》定义了茶的艺道属性。陆羽给出茶艺道所包括的全部所有方面：好茶、宜茶之水、好炭火、成套茶具、完整的煮茶程式、饮用原则、茶具简省原则。后世茶艺道的发展变化，万变不离其宗。 茶艺道与完整成套的茶器具是密不可分的，陆羽在《茶经》卷中《四之器》篇详细介绍了各种茶具的尺寸、材质、功能甚至装饰，包括生火、煮茶、烤碾罗取茶、盛取盐、盛取水、饮用、清洁和陈设等八大方面，二十四组二十九件茶具。大者厚重如风炉，小者轻微如拂末、纸囊，无一不备。注重茶具形式与内容蕴含之美的协调与统一。在《九之略》的最后，陆羽又特别提出强调城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣。即在有庙堂背景的贵胄之家和文人士大夫集中生活的城市里，也就是在社会文化的重要承载者那里，二十四组二十九件茶具缺一不可，全套茶具一件都不能少，否则茶艺道就不存在了。 《茶经·五之煮》系统介绍了唐代末茶煮饮程序：炙茶→碾罗茶→炭火→择水→煮水→加盐加茶粉煮茶→育汤华→分茶入碗→乘热连饮。同时在《六之饮》中强调，只有能解决饮茶过程中的九难：造茶、别茶、茶器、生火、用水、炙茶、末茶、煮茶、饮茶，即从采摘制造茶叶开始直至饮用的全部过程的所有问题，阴采夜焙，非造也；嚼味嗅香，非别也；膻鼎腥瓯，非器也；膏薪庖炭，非火也；飞湍壅潦，非水也；外熟内生，非炙也；碧粉缥尘，非末也；操艰搅遽，非煮也；夏兴冬废，非饮也。而若能按照《茶经》所论述的规范去做，便能尽究饮茶的奥妙。”

#重读计划 小时候读过🤔那会儿只记得却不识得～年纪上涨之后开始有意识的回想“我以前”想要对以前的书重读看看有没有新的东西。 大体来说是“饮茶实务”稳固客观文史与茶饮价值，只界定草木水火的分寸。即，提供一套克制细碎的行事参照：尊重物性、恪守分寸、不拘泥形式。若只寻求精神答案，极易觉得内容琐碎。但所谓微小见真～庞大的道理容易空谈，守住一桩小事里的克制与体察更为艰难。 陆羽不谈天地大道、家国义理，把视线收缩在草木、山石、泉水、炭火、分寸火候这类细碎事物里，由微小体察本质。 观土壤知茶性：顽石生出的野茶舒展自在，厚土培植的园茶拘束板滞，物性本貌藏在生长环境的细微差别里 观沸水体察时机：鱼目初沸、连珠二沸、鼓浪三沸，分毫时差便毁掉茶汤，万事的边界与尺度都体现在细碎时刻； 九之略破除形式桎梏：繁器礼法只是外壳，山林之间简化所有道具，守住择火惜水的本心即可，外在范式无关本质； 落脚精行俭德：茶汤清淡寡素，不追求浓烈繁复滋味，借一杯小事收敛心性。 顺带提陆羽《六羡歌》，最能见他本人心态： 不羡黄金罍，不羡白玉杯。 不羡朝入省，不羡暮入台。 千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。

比想象的好理解。但是无论种，采，制，具，好像在现代已经无法当成工具书来用了。茶碗和煮茶这里还是很有参考价值。虽然是工具书，但是写的很好，有些地方甚至感觉陆羽他燃起来了！茶魂！哈哈哈… 引用一句原文“天育万物皆有至妙，人之所工，但猎浅易。所庇者屋屋精极，所着者衣衣精极，所饱者饮食，食与酒皆精极之。“。这是我的读后感。

称陆羽为茶圣，我是觉得名称其为。一部《茶经》写了茶的起源、采制工具、制茶方法、制茶用具、煮茶方法、饮茶方法、有关茶事的记载、产地以及茶具的省略方式，保健、养生、药用也有涉及。只茶，就可以这般记录总结，其余呢？ 什么是读书？这才是读书。继续怨念自己之愚笨蠢钝。 一之源 讲述茶的来源。 产南方，茶树高——一尺二尺乃至数十尺不等，树、叶、花、实、蒂、根之状貌，名五——一曰茶，二曰槚(jiǎ亦作“榎”。木名。即楸；即茶树。)，三曰蔎(shè 香草。亦作茶的别称。)，四曰茗，五曰荈(chuǎn晚采的茶。亦泛指茶。)，产地、状貌、颜色分茶品，忌莽饮。 二之具 介绍从采茶开始的用具，这些记录非常重要，记录就是总结，可以借鉴与再次发展。 三之造 采茶造茶之注意事项。 四之器 与茶有关的一切器具，讲了器具的规格、制备。光器一篇，你才晓得什么是煮茗喝茶，器具必须到位，不到位，怎么色香味俱全，怎么留存菜之香醇。 在器篇看到易等学说说法，知易之影响。 五之煮 怎么炙？炙之状况。怎么杵？用什么材料炙？哪种材料不能用？用什么水？哪种水怎么取？ 能不能分清初沸、二沸、三沸？则什么时候用？沫饽之区别？水量几何？怎么饮？ 哪哪儿都是讲究，所谓茶道，我觉得先尊古法试之，才能见分晓。来自不会喝茶、不懂茶的人的胡诌。 六之饮 有资料提及以前喝茶不单纯是茶，还有其它事物，来源在此，“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫”。 茶有分，取法有分，“有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之茶。” 样样精通不可能，茶之九难有几人可以精通，按茶圣所表，没几个人能精通。“茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。阴采夜焙非造也，嚼味嗅香非别也，膻鼎腥瓯非器也，膏薪庖炭非火也，飞湍壅潦非水也，外熟内生非炙也，碧粉缥尘非末也，操艰搅遽非煮也，夏兴冬废非饮也。” 除此之外，好茶最多三碗，次之最多五碗。人数而异，依次喝着便好。所以，在蔡襄的《茶录》里明确提及人数不宜过多。 七之事 这一篇从古至今名人罗列，为啥子？罗列各类古籍，记录其人与茶之渊源，或品或记或诗或赋或茶之产地或药用，无不说明茶文化之源远流长。 可惜，我没长出品味的嘴，鉴赏的脑…为自己默哀三秒！ 八之出 山南、淮南、浙西、剑南、浙东几个区域茶品分级。 黔中生恩州、播州、费州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，岭南生福州、建州、韶州、象州。这里未详，我想以那年月，不是被罢黜，一般也不会去南蛮与巴蜀等地…啧啧啧，地域歧视了啊(开玩笑的) 九之略 可省略茶具的情况，比如野寺山园、松间石上、瞰泉临涧等等，没有写全，有些步骤可以不要。 问题在于，得记录不同情境下喝茶之步骤，尔后，得出哪个茶具废，需要进行多次实践才能有所择。 十之图 查：用白绢四幅或六幅，把上述内容分别写出来，张挂在座位旁边。这样，茶的起源、采制工具、制茶方法、制茶用具、煮茶方法、饮茶方法、有关茶事的记载、产地以及茶具的省略方式等，看到了便随时都记载下来，于是《茶经》也就从此完备了。

给自己喝茶/和朋友聊茶找一些理论基础。

自古以来能称得上【经】的典籍不多，各位一定要留意去研读，那都是通过历史时间沉淀下来的智慧精华。微信阅读虽说方便，但有条件还是要读纸质版原典原籍，一个快餐式阅读，一个沉浸式神交，这两个阅读体会是不一样的，天差地别。天地有大美而不言，四时有明法而不议。人生短暂，能品好茶是一种清福，而品茶论道知其根本更是福中之福。陆羽无心，以茶明道，先贤已去，精神永存。

茶经实乃精品，但与现代茶饮差异略大，可对比古今来看，获益匪浅！

有没有人写一本奶茶经啊，以供后人考察。

先人圣书，岂敢点评，只有摩拜。