茶解

罗廪《茶解》 茶通仙灵，久服能令升举。然蕴有妙理，非深知笃好不能得其当。 睿文批注：以茶能通仙灵，久服能令升举，果有此验，当有芸芸众生已升列仙班，今之茶道，已是蕴有妙理，其知禅茶一味，可厌俗事，笃好得当，然未得升举，岂不是怪？ 《研北志》云，交趾登茶如绿苔，味辛烈，而不言其苦恶，要非知茶者。 睿文批注：罗廪，万历（1573-1620）时浙江宁波人。能诗，工书，所著《茶解》中载其交趾茶如绿苔，味辛烈云云，此茶从未曾闻。 茶，六书作荼，《尔雅》、《本草》、《汉书》，荼陵俱作荼。《尔雅注》云“树如栀子”是已。而谓冬生叶，可煮作羹饮，其故难晓。 睿文批注：《尔雅·释木》檟，苦荼。《注》树小如栀子，冬生，叶可作羹飮。《野客丛书》世谓古之荼卽今之茶，不知荼有数种，惟荼檟之荼卽今之茶也。详茶字注。《九经》无茶字，或疑古时无茶，不知《九经》亦无灯字，古用烛以为灯。于是无茶字，非真无茶，乃用荼以为茶也。不独《九经》无茶字，《班马字类》中根本无茶字。至唐始妄减荼字一画，以为茶字，而荼之读音亦变。荼，初音同都切，读若徒，诗所谓“谁谓荼苦”是也。东汉以下，音宅加（音歇）切，读若磋；六朝梁以下，始变读音。唐陆羽著《茶经》，虽用茶字，然唐岱岳观王圆题名碑，犹两见荼字，足见唐人尚未全用茶字。（清席世昌《席氏读说文记》卷一）只可谓荼之音读，至梁始变，茶之体制，至唐始改而已。 茶色贵白。白而味觉甘鲜，香气扑鼻，乃为精晶。盖茶之精者，淡固白，浓亦白，初泼白，久贮亦白。味足而色白，其香自溢，三者得则俱得也。近好事家，或虑其色重，一注之水，投茶数片，味既不足，香亦杳然，终不免水厄之诮耳。虽然，尤贵择水。 睿文批注：以茶之色鉴其优劣者，多有著述，而罗廪称其以白为优，宋朝各类茶之专著，亦有此言。而“水厄”者，南朝宋刘义庆《世说新语》中曾述：“晋司徒王蒙好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之。每欲候蒙，必云：‘今日有水厄。’” 茶须徐啜，若一吸而尽，连进数杯，全不辨味，何异佣作。卢仝七碗亦兴到之言，未是实事。山堂夜坐，手烹蚕茗，至水火相战，俨听松涛，倾泻人瓯，云光缥渺，一段幽趣，故，难与俗人言。 睿文批注：饮茶之雅，在卢仝茶诗中，大赵佶之《大观茶论》里，在君谟之《茶录》里，在山堂夜坐里，在云光缥缈里，在香气氤氲里，在爽然正气里。 茶地斜坡为佳，聚水向阴之处，茶品遂劣。故一山之中，美恶相悬，至吾四明海内外诸山，如补陀、川山、朱溪等处，皆产茶，而色香味俱无足取者。以地近海，海风咸而烈，人面受之，不免憔悴而黑，况灵草乎。 睿文批注：一山之茶亦有优劣，如建州壑源，阳羡罗岕，虽在一山，各有不同，以其地利之偏，向阳之宜故也。 茶园不宜杂以恶木，惟桂、梅、辛夷、玉兰、苍松、翠竹之类，与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。其不可莳芳兰、幽菊及诸清芬之品，最忌与菜畦相逼，不免秽污渗漉，滓厥清真。 睿文批注：辛夷、玉兰本指一物，似笔者笔误之讹。 茶无蒸法，惟岕茶用蒸。余尝欲取真岕，用炒焙法制之，不知当作何状。近闻好事者亦稍稍变其初制矣。 睿文批注：岕茶通常制作，以蒸制为宜，鲜有炒制，笔者欲辟蹊径，以做颠覆，人之好奇，便生创新。 藏茶宜燥又宜凉，湿则味变而香失，热则味苦而色黄。蔡君谟云，茶喜温。此语有疵。大都藏茶宜高楼，宜大瓮。包口用青箬，瓮宜覆，不宜仰，覆则诸气不入，晴燥天，以小瓶分贮用，又贮茶之器，必始终贮茶，不得移为他用。小瓶不宜多用青箬，箬气盛亦能夺茶香。 睿文批注：所谓茶论专著，各有心法，所述大都为经验之谈，世间诸般事，皆可以前人之法效仿施行，更有独到之人弃其泥古，另辟蹊径者，多有新意。久之渐熟，便是又一新法。 古人品水，不特烹时所须，先用以制团饼，即古人亦非遍历宇内，尽尝诸水，品其次第，亦据所习见者耳。甘泉偶出于穷乡僻境，土人或藉以饮牛涤器，谁能省识。即余所历地，甘泉往往有之，如象川蓬莱院后，有丹井焉，晶莹甘厚不必瀹茶，亦堪饮酌。盖水不难于甘，而难于厚，亦犹之酒不难于清香美冽，而难于淡。水厚酒淡，亦不易解。若余中隐山泉，止可与虎跑甘露作对，较之惠泉，不免径庭。大凡名泉，多从石中进出，得石髓故佳。沙潭为次，出于泥者多不中用。宋人取井水，不知井水止可炊饭作羹，瀹茗必不妙，抑山井耳。 睿文批注：在诸多茶论中，唯罗廪所述最为贴切，“即古人亦非遍历宇内，尽尝诸水，品其次第，亦据所习见者耳。”鸿渐、君谟、赵佶诸君所涉不过千里山水，何以有不变之理？仅囿一己之见耳。 瀹茗必用山泉，次梅水。梅雨如膏，万物赖以滋长，其味独甘。《仇池笔记》云，时雨甘滑，泼茶煮药，美而有益。梅后便劣，至雷雨最毒，令人霍乱。秋雨冬雨，俱能损人，雪水尤不宜，令肌肉销铄。 睿文批注：今之以梅雨之水瀹茗，可乎？时人未敢也！时过境迁，焉敢刻舟求剑！ 武林南高峰下有三泉，虎跑居最，甘露亚之，真珠不失下劣，亦龙井之匹耳。许然明武林人，品水不言甘露，何耶？甘露寺在虎跑左，泉居寺殿角，山径甚僻，游人罕至，岂然明未经其地乎。 睿文批注：虎跑泉、甘露泉、真珠泉、龙井泉，惠泉皆为名品，堪称一流佳泉，以此瀹茗，便胜却人间无数。 采茶制茶，最忌手汗、膻气、口臭、多涕、多沫不洁之人及月信妇人。 睿文批注：茶道之中，以洁为先，有如古人操琴，当以焚香，盥洗，静心以事其虔。事茶如事禅，岂可近之污秽，更有好事者，新采之茶，以处子含于口中浸染津液再行诸法制茶亦可称一大乐事。 茶性淫，易于染着，无论腥秽及有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相杂。茶内投以果核及盐、椒、姜、橙等物，皆茶厄也。茶采制得法自有天香，不可方拟。蔡君谟云，莲花、木犀、茉莉、玫瑰、蔷薇、惠兰、梅花种种皆可拌茶。且云重汤煮焙收用，似于茶理不甚晓畅。至倪云林点茶用糖，则尤为可笑。 睿文批注：取茶之香，罗廪坚称当取自天然，未可杂以他味，至于倪瓒和以甜糖尤为可笑，若此，今之首善之地花茶，风靡于世之奶茶安可有之！且新疆诸多民族饮茶多配以盐巴，则更为蹊跷。

本文文本出现了一些空字，别字，不过不影响阅读，关于水，采，制，都很有自己的看法，提及当时的名茶也比较全面

藏茶宜燥又宜凉！ 湿则味变而失香，热则味苦而色黄！ 纵观中华之大地，唯有春城昆明一年四季如春，空气干燥，雨落停后即干。炎炎夏日亦是凉爽舒坦，无湿无热之感。故春城昆明最宜藏茶存茶！

找到2个空字 “春时⏹草”，秋夏间锄掘三四遍，则次年抽茶更盛。 春时薙草​：薙ti，除草。 “茶⏹十新鲜，膏液具足。” 茶须新鲜，膏液具足。

罗廪，字高君，万历（1573-1620）时浙江宁波人。能诗，工书。明朝书法家、学者。行草师二王及怀素，纵横变化，几入妙品。工临摹，多嫁名鲜于枢。所临摹与姜应凤同时有名，老于书法者不能辨。诗余画谱有其所书。

与 茶论 茶疏 等茶叶专著一并对比着看 大有裨益

茶通仙灵，久服能令升举。然蕴有妙理，非深知笃好不能得其当。