红酒

写得挺好！读完之后虽然想立即收拾行李去法国品尝每一个产区的特色，但转念想守着加州的我是不是先把Napa喝明白再出发比较好。很喜欢作者对味道的各种形容和比喻，以后选酒和喝酒有更多乐趣了

红酒的知识很细碎，也很有趣，八个多小时下来，纠正了一些误区，比如说，红酒并不是说红颜色的酒，凡是用葡萄酿制的酒都可以叫做红酒，而红酒又分作红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒；从状态来说，红酒又可以分为静止酒和起泡酒……红酒家族很大，惭愧的是暂时还没有一个系统的认识，果然还得实践出真知啊。 以前理解不了，猫尿一样的东西有什么好喝的，近些年越发觉得酒是好朋友了，几杯下肚，微醺的状态，完全放松的感觉好的不得了。别被吓到了，有点酒龄也还从来没喝多过，小酌怡情，大醉伤身，适可而止才能享受到乐趣嘛，我不是酒鬼，也不在外边喝哈哈。 至于所接触到的，啤酒的热情，白酒的刚烈，红酒的娇贵，不同的背景也要搭配不同的酒，甚至同一个场景不同的时刻也需要不同的酒，红酒适合一人独酌，白酒适合二人推心置腹，啤酒适合一群人狂欢，酒文化深着呢。

涨知识！之前总是会心情忐忑地面对聚会时的“红酒话题”，因为知之甚少，所以选择了默默地看“行家里手”的演绎吧。今天的学习，心中一下子有底儿了。继续默默地看下去，巩固练习。

读完此书仿佛上了一节红酒的科普知识课。红酒是由葡萄酿成的，之前一直认为红酒都是红色的，读完后才知道，白葡萄酒，白兰地酒都属于红酒。为什么法国的红酒最有名，这与它有着悠久历史的葡萄庄园密不可分，其中著名的拉菲，拉图，白马，奥里昂等五大庄园，酿酒师们通过用不同比例的不同品种的葡萄在橡木桶里发酵酿造，精雕细琢，经验积累打造出世界顶级红酒。用赤霞珠，梅洛，黑品诺，小多维等葡萄中所含的单宁含量的轻重酿出不同酸涩度，不用醇香的带有生命色彩的红酒。部分红酒的价格贵的没有道理，一瓶可高达180+万港元，，绝对是奢侈品。酒越陈越香，然红酒并非如此，红酒的好坏要根据这一年葡萄的收成的质量好坏，这与当年的降雨量，光照，气候条件有关。因而并非年份越久远酒的质量越好，一般而言红酒的保质期三到四年，红酒用木塞密封，木塞会让空气进入，短期内对红酒是个陈酿的过程，长期会使酒精挥发容易变质。有经验的可以从开酒后观察瓶塞的浸湿程度得知酒是否变质，可以摇晃酒杯观察挂杯现象得知酒的品质真假，可以闻气味，品尝感受酒的单宁强弱，柔顺指数大小。 一个没有红酒的盛宴就像没有阳光的春天，可见红酒越来越成为地位高贵，品味高雅的象征，与之相匹配的还要有燕尾服，小提琴，气质美女。它也是人们感恩生命，热爱生活的一种体现，常饮适量红酒有益于美容养颜，身心健康。 灯红酒绿，此绿非白葡萄酒里透着的那个柠檬绿，若能在月明星稀的夜晚饮上一杯，无不快哉！

本书干货满满，可见作者文化底蕴深厚。本书介绍较为系统性。从红酒的分类，色泽的变化，不同种葡萄的产地，来源故事。以及在不同种酒的发展过程中的历史都有详细涉猎，对于品酒和餐桌上的酒文化也做了进一步的阐述。   确实随着社会的发展，我们可以认识到。红酒已不再是一种饮品更是一种文化，品味红酒就是品读人类的历史，了解一种酒前世今生，便能让你了解一个民族的兴衰变迁。我想这便是这本书阐述的文化精髓。 一粒葡萄要吸纳青草的香气、土壤的厚实、阳光的闪耀以及雨滴的清纯才可以带来一次奇异的变革。 只要是用酿酒葡萄酿制的、含有酒精的饮料都是红酒。所以，劲头冲、味道醇的白兰地是红酒，冒着气泡、甜丝丝的香槟是红酒，甚至那泡过药材的、颜色透亮发绿的苦艾，也是红酒！因为它们都是葡萄做的，虽然你认为电影里的大反派端一杯加了方糖和冰块、颜色混浊中透着绿光的苦艾酒的感觉跟印象中的红酒完全不搭。 至于同样被大反派们端在手里的其他洋酒，比如伏特加、威士忌，甚至朗姆酒什么的，那就不是红酒了，因为他们的原料是谷物和甘蔗，当然这是题外话。

红酒，一种高尚的饮品，一种品位，一种时尚，一种健康，一种生活的理念和身份的追求。 法国一直是葡萄酒旧世界的龙头老大，法国波尔多有“五大”酒庄(名庄):拉菲酒庄、拉图酒庄、玛高酒庄、木桐酒庄、奥比昂酒庄。橡木桶与红酒的缘分有500年之久，长时间放在橡木桶中的红酒就会变得香醇可口，品质有极大的提升，储存两年左右的陈酿时间里，第一年用玻璃塞，将沉淀的酒渣和红酒彻底过滤隔离，桶里的酒最少经过4次处理，。第二年换软木塞完全塞紧，橡木桶里加入六个打散的蛋清来再次加速酒渣的沉淀速度，这样做出来的红酒才会味道香醇。软木塞不是木头，而是栓皮栎的树皮。 红酒，不是看瓶身的美丽定高贵，而是看出产地。 看了本书后，让不喝酒的我了解到红酒的历史文化，故事和喝酒时的礼仪，也让我知道有一种减肥方法:就是睡前一小杯红酒+1.2块奶酪，在不节食的前提下，一个月能瘦7千克。 最后，我还普及到:洋酒有几大品牌，比如伏特加、威士忌，朗姆酒，他们的原料是谷物和甘蔗制作而成。

信息满满，很值得一读。从红酒的基本常识开始，重点介绍了法国各大名庄的发展历史及产品特点，接着讲述了世界主要酿酒葡萄的产地、品种特点以及由该品种所酿出的优秀酒庄红酒，非常详尽，值得赞赏！至于美食与葡萄酒完美搭配的部分，同样行文精彩而且引人入胜，让人垂涎欲滴，跃跃欲试。如果可以多些精美的图片将会更臻完美。该书唯一不足的地方就是某些章节稍嫌简略(比如白兰地部分，如果可以补充介绍世界各款品牌白兰地的排名将会更加精彩)，还有就是葡萄酒产区部分信息不准确(如西班牙产区居然连最著名的里奥哈Rioja产区都没包含在内)。总体而言，这本书还是挺不错的！👍

很好的一本关于红酒的书，从概念说起，酒标，工艺，产地，葡萄品种，各类酒的特点，酒与食物的搭配，全球葡萄酒的主要产区，非常之详细，堪称教材。

这本书适合外行看，内行看了会忍不住想吐槽作者，作者把白兰地，和加香葡萄酒都总结归纳为“红葡萄酒”还说来自波尔多和勃艮第的葡萄酒不会太差！！！对于学葡萄酒专业的我来说实用性就只有一分！

意犹未尽 红酒历史渊博 学习起来很有意思 黑品诺 白苏 赤霞珠 丽珠 梅洛 法国 意大利 美国 澳大利亚 AOC