十六汤品

这本书有趣极了，短小精悍五、六分钟即可读完，从火候、注水、茶器和薪火将茶分为十六品。作者语言诙谐幽默，给茶分级命名也是脑洞大开。 从火候分三品： 得一汤：火候、水性都做到恰到好处，“天得一以清，地得一以宁，汤得一可建汤勋”。 婴汤：“若婴儿之未孩，欲责以壮夫之事，难矣哉”就是火候还欠点儿呗，不适合重口味。 百寿汤：也叫白发汤，一捧茶煮了几锅汤，已失性矣，寡淡无味。 从注水分三品： 中汤：注水是个功夫活儿，如同抚琴研墨，注水太急太缓都不行，就得力度刚刚好。 断脉汤：这就是注水力道不行，茶接触水的力度和面积都不够，注水断断续续的， 跟气血不通苟延残喘一样。 大壮汤： 如同让张飞绣花，粗人写字，咣咣泼水，茶能好喝嘛。 从茶器分五品： 富贵汤：以金银为汤器，汤器之不可舍金银，犹琴之不可舍桐，墨之不可舍胶。 秀碧汤：石，凝结天地秀气而赋形者也，琢以为器，秀犹在焉。其汤不良，未之有也。以作者的文艺范儿和炫富气质，这秀碧估计不是普通的石头，怎么也得是个绿玉斗吧？ 压一汤：瓷瓶，自然作者还是希望品色尤宜。岂不为瓶中之压一乎然勿与夸珍炫豪臭公子道。 缠口汤：铜铁铅锡，属于猥人俗辈的炼水之器，茶汤腥苦且涩。 减价汤：无油之瓦，渗水而有土气。 从燃料分五品： 法律汤：木头、碳都能煮茶，但是在茶家亦有法律：水忌停，薪忌熏。犯律逾法，汤乖，则茶殆矣。 一面汤：或柴中之麸火，或焚余之虚炭，木体虽尽而性且浮，性浮则汤有终嫩之嫌。炭则不然，实汤之友。 宵人汤：粪火，作汤泛茶，减耗香味。哈哈哈读到这儿就想这玩意儿能喝嘛。 贼汤：一名贱汤。竹筱树梢，为茶之残贼也。 大魔汤 :燃柴一枝，浓烟蔽室，呛都呛死了，啥茶也喝不下了。 总结一下，煮茶的燃料不能有烟或者异味，木、碳佐以文火，就是不错的选择；注水过程，水不能停，需要练好臂力均匀注水，长颈细口的手冲咖啡壶应该的不错的选择；茶器就别扣扣搜搜了，有钱选金银，玉石，又穷又讲究就选瓷器，主要是不能有奇怪味道，由于作者对保温和器物的手感外观没规定，想来玻璃也可以吧；点出来的茶汤，不能没冲出茶的精华就急吼吼滴牛饮，也不能扣扣搜搜一点儿茶叶配一锅清汤寡水，这茶汤得一切刚刚好，得天地之灵秀。 专业做手冲咖啡的，对注水和器物也有这番讲究，比如手冲壶、研磨器、水温、水量、甚至不同品种咖啡研磨的颗粒度等等。而这本《十六汤品》应该是晚唐的著述，这种优雅的生活态度和严谨的记录分类方是我们文化自信的真正来源吧。

看似寻常最奇崛，说是论汤也论人。

现在人也不这么煮茶啦。看了玩玩，不费时间，十五分钟让知识从脑子里流淌一下，哈哈。

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