煎茶水记

在中国近1300年的科举历史上，诞生了600多位状元。这里面也有一个记录，叫连中三元，号称状元中的状元，一共有14位。其中唐朝仅有两位。 一位是历史上第一个“连中三元”者，叫崔元翰。另一位就是这位张又新。 本来好奇想了解一下这位张状元，无意间先看到他留下的这部《煎茶水记》。看评价非常高，甚至跟陆羽的《茶经》并列。 忍不住打开，这就看完了，有点意外。虽然也没看过《茶经》，但这部《煎茶水记》算不上一部书了，只能算一篇短小精悍的文章。因为最后那篇《述煮茶泉品》，还是宋代叶清臣写的。 不过通过这寥寥数语也能窥探到一些有有意思的东西。 比如唐朝人对茶的喜爱程度。好茶得有好水配。因为爱茶，爱屋及乌，所以对水也极其重视。甚至对不同地区的水都做了排名。按照陆羽的说法，“楚水第一，晋水最下”，我第一反应是莫非是因为晋地底下煤太多了？ 比如文中提到陆羽辨别水的能力。一桶水里，他竟然能辨别出来泉水跟江水，甚至能精确到把二者分离开来。太邪乎了。 总之，窃以为这篇袖珍文章，在状元郎头衔的加持下，有点东西，但不多。当然了，这只是初读感受罢了。

既是一部充满争议的技术文献，又是一篇富有文学性的哲学小品；既承载着历史考据的严谨，又蕴含着审美品鉴的灵动。尽管其部分结论已被时代超越，但其开创的鉴水传统、叙事范式及哲学思考，至今仍在茶文化领域回响。正如陆游所言：“水品固不必精当，至谷帘泉旧然非惠山所及，则亦不可诬也”在水质污染日益严峻的今天，《煎茶水记》的鉴水理念仍具现实意义。其强调的“活”“洁”标准（流动、清洁的水源），与现代水质检测中的溶解氧、矿物质含量等指标不谋而合。而“茶烹于所产处”的地域茶理，更为当代“原产地保护”“小产区茶”等概念提供了历史依据。此外，书中体现的实证精神与批判思维，亦为茶文化研究提供了方法论启示——既要尊重传统，又需以科学态度重新审视经典。

囫囵吞枣的看完，但是那个以良水煮黑腐之茶能回复其之最佳状态，希望有人之年可以得试之。

元镇为尤数焉，尝使童子入山担七宝泉，以前桶煎茶，以后桶濯足。人不解其意，或问之，曰：“前者无触，故用煎茶，后者或为泄气所秽，故以为濯足之用。”其洁癖如此。 陆圣幽微处可可辨水之不纯，倒是可以理解，但半桶南零半临岸，必是杜撰了！ 作者之于茶、水的描写，倒也无独到之处， 不过水以言志，“岂知天下之理未可言至，古人研精固有未尽，强学君子孜孜不懈，岂止思齐而已哉！此言亦有裨于勉，故记之。” 茶以言情是也，“莫不瀹气涤虑，蠲病祈酲，祛鄙吝之生心，招神明而还观。信乎物类之得宜，臭味之所感，幽人之佳尚，前贤之精鉴，不可及已”

《煎茶水记》一书根据陆羽《茶经》的五之煮，略加发挥，而尤重水品。 陆羽的“煮茶之水，用山水者上等，用江水者中等，井水者下等。”

关于茶的一篇论文，学如逆水行舟，不进则退！作者的头衔不错。

作者不仅对烹茶的水有研究还对人间的世情学问有自己的思考。

古人云“泻水置瓶中，焉能辩淄渑”，此言必不可判也，万古以为信然，盖不疑矣。岂知天下之理未可言至，古人研精固有未尽，强学君子孜孜不懈，岂止思齐而已哉！此言亦有裨于勉，故记之。

古人多好，还有闲情雅致品鉴烹茶之水，慢慢感受生活👍