觞政

袁宏道《觞政》 凡饮以一人为明府，主斟酌之宜。酒懦为旷官，谓冷也；酒猛为苛政，谓热也。以一人为录事，以纠座人，须择有饮材者。材有三，谓善令、知音、大户也。 睿文批注：凡饮酒时，当推举一人为令主，主持斟饮事宜。若荒废酒令如旷官一般懦于管事，会使筵席冷清，若行事严厉酒猛，有如苛政，则会使筵席热闹。再推一人为副手，专门行查违禁者。两位皆有飞觞之材。饮材须具备三个条件；就是精通酒令、通晓音律和豪饮者。 酒徒之选，十有二；款于词而不佞者，柔于气而不靡者，无物为令而不重者，令行而四座踊跃飞动者，闻令即解不再问者，善雅谑者，持屈尊不分诉者，当杯不议酒者，飞斝腾觚而仪不愆者，宁酣沉而不倾泼者，分题能赋者，不胜杯杓而长夜兴勃勃者。 睿文批注：选择酒徒，有十二条标准：说话诚恳而不巧言令色者；温良而不曲意事人者；无物为令而不重令者；令行而四座踊跃者；闻令即解不再诘问者；善雅谑调侃者；屈尊饮罚酒而不自辩者；当杯不议酒质优劣者；斗酒飞觞而仪态端庄者；宁沉醉而不倾酒者；得题而能旋即吟咏者；不胜酒力却长夜陪饮者。 饮喜宜节，饮劳宜静，饮倦宜诙，饮礼法宜潇洒，饮乱宜绳约，饮新知宜闲雅真率，饮杂揉客宜逡巡却退。 睿文批注：饮者七宜，喜时宜节；劳顿宜静；倦怠宜谑；礼法宜欢；饮乱宜约；新知宜雅；饮杂宜退。 凡醉有所宜。醉花宜昼，袭其光也。醉雪宜夜，消其洁也。醉得意宜唱，导其和也。醉将离宜击钵，壮其神也。醉文人宜谨节奏章程，畏其侮也。醉俊人宜加觥盂旗帜，助其烈也。醉楼宜署，资其清也。醉水宜秋，泛其爽也。一云：醉月宜楼，醉暑宜舟，醉山宜幽，醉佳人宜微酡，醉文人宜妙令无苛酌，醉豪客宜挥觥发浩歌，醉知音宜吴儿清喉檀板。 睿文批注：凡醉有所宜：醉花宜昼，袭其光华也；醉雪宜夜，浸其皎洁也；饮酒得意时，宜放歌高唱；饯行痛饮，宜击钵壮神色；与文士对饮，宜谨节奉章；以免其辱；与豪杰畅饮，宜加觚进觯、添插旗帜，以壮其烈；醉楼宜暑，以资其清风也；醉水宜秋，以资其气爽也；另云：醉月宜楼，醉暑宜舟，醉山宜幽，醉佳人宜赧，醉文人宜妙令；醉豪杰宜举觥浩歌；醉知音宜吴音檀板清唱。 饮有五合，有十乖。凉风好月，快雨时雪，一合也；花开酿熟，二合也；偶而欲饮，三合也；小饮成狂，四合也；初郁后畅，五合也。日炙风燥，一乖也；神情索莫，二乖也；特地排档，饮户不畅，三乖也；宾主牵率，四乖也；草草应付，如恐不竟，五乖也；强颜为欢，六乖也；草履板折，谀言往复，七乖也；刻期登临，浓阴恶雨，八乖也；饮场远缓，迫暮思归，九乖也；客佳而有他期，妓欢而有别促，酒醇而易，炙美而冷，十乖也。 睿文批注：饮有五合十悖之说：凉爽之风、皓月当空，骤雨初霁、应时瑞雪一合也；花开正艳、新酒酿熟二合也；偶发酒兴，把酒畅饮三合也；小饮微醺，渐次癫狂四合也；初困愁郁，饮酒欢畅五合也。烈日炙烤、燥热难耐，一乖也；神情落寞、索然无趣二乖也；特意排设，饮者忧郁三乖也；宾主牵强、借意留客四乖也；草草应付，惟恐不竟五乖也；强作欢颜，虚以委蛇六乖也；草履板折、反复谄言七乖也；如约而至，浓阴恶雨八乖也；饮场迢逖，迫暮思归九乖也；好友有约，别促歌妓，醇酒另易，美炙已冷十乖也。 欢之候，十有三：得其时，一也；宾主久间，二也；酒醇而主严，三也；非觥不讴，四也；不能令有耻，五也；方饮不重膳，六也；不动筵，七也；录事貌毅而法峻，八也；明府不受请谒，九也；废卖律，十也；废替律，十一也；不恃酒，十二也；歌儿酒奴解人意，十三也。不欢之候，十有六：主人吝，一也；宾轻主，二也；铺陈杂而不序，三也；室暗灯晕，四也，乐涩而妓娇，五也；议朝除家政，六也；迭谑，七也；兴居纷纭，八也；附耳嗫嚅，九也；蔑章程，十也；醉唠嘈，十一也；坐驰，十二也；平头盗瓮及偃蹇，十三也；客子奴嚣不法，十四也；夜深逃席，十五也；狂花病叶，十六也（饮流以目睚者为狂花，目斜者为病叶）。其它欢场害马，例当叱出。害马者，语言下俚面貌粗浮之类。 睿文批注：饮酒之欢有十三种境况：恰逢其时，其一；久未谋面，其二；酒醇美而主人端庄，其三；非觥而不歌咏，其四；不善酒令而发为耻，其五；重饮而不重膳食，其六；不随意搬动筵席，其七；监酒官状貌坚毅而执法严格，其八；主令官不受人情，其九；不废律令，其十；不替换律令，其十一；不恃酒骄狂，其十二；歌伎童奴善解人意，其十三。饮酒不欢之境况有十六：主人悭吝，其一；宾客轻视主人，其二；筵席杂乱无序，其三；室暗灯昏，其四；乐手生疏、歌妓娇慢，其五；妄议朝政家事，其六；再三嘲弄，其七；张牙舞爪，其八；附耳低语，其九；无视酒令，其十；醉语罗嗦，其十一；坐而神驰，其十二；失态卧榻，其十三；客子奴婢不守礼法，其十四；夜深逃席而别，其十五；狂花病叶，其十六（饮宴中，怒目对人者为狂花，斜目窥人者为病叶）。其他的妨碍饮酒欢欣之害马，照例须斥责驱逐。害马者，即语言粗鄙、面目可憎之人。 户饮者角觥兕，气饮者角六博局戏，趣饮者角谈锋，才饮者角诗赋乐府，神饮者角尽累，是曰酒战。经云：“百战百姓，不如不战。”无累之谓也。 睿文批注：聚饮者，一试高下。有豪气者以赌局而论，趣饮者以谈锋而论，有才学者以诗词歌赋而论，神饮者以畅饮而论。凡此诸般，皆曰酒战。经书曰：“百战百胜，不如不战。” 凡饮必祭所始，礼也。今祀宣父曰酒圣，夫无量不及乱，觞之祖也，是为饮宗。四配曰阮嗣宗、陶彭泽、王无功、邵尧夫。十哲曰郑文渊，徐景山、嵇叔夜、刘伯伦、向子期、阮仲容、谢幼舆、孟万年、周伯仁、阮宣子。而山巨源，胡毋辅国、毕蔑世、张季鹰、何次道、李元忠、贺知章、李太白以下，祀两庑。至若仪狄、杜康、刘白堕、焦革辈，皆以酝法得名，无关饮徒，姑祠之门垣，以旌酿客，亦犹校官之有土主，梵宇之有伽蓝也。 睿文批注：凡饮酒必先祭祀酒之始祖，此乃礼法。今祀立孔子为“酒圣”，夫子酒量小，故而从未醉狂，将孔子列为觞政之始祖，是为历代酒徒之宗主。配祭四贤为阮籍、陶潜、王绩、邵雍。配享十哲为郑泉、徐邈、嵇康、刘伶、向秀、阮咸、谢鲲、孟嘉、周顗、阮修。而山涛、胡毋辅之、毕卓、张翰、何充、李元忠、贺知章、李白及后来者，分祀在两廊。至于仪狄、杜康、刘白堕、焦革等辈，皆以善酿闻名，他们与好饮之酒徒无关，姑且画影祀于门墙，以旌表酿酒之功，就如官学里供奉土地神，佛寺中供奉伽蓝神一般无二。 曹参、蒋琬、饮国者也；陆贾、陆遵，饮达者也；张师亮、寇平仲，饮豪者也；王远达、何录裕，饮俊者也；蔡中郎，饮而文；郑康成，饮而儒；淳于髡，饮而俳；广野君，饮而辩；孔北海，饮而肆。醉颠、法常、禅饮者也；孔元、张志和，仙饮者也；杨子云、管公明，玄饮者也。白香山之饮适，苏子美之饮愤，陈暄之饮騃，颜光禄之饮矜，荆卿、灌夫之饮怒，信陵、东阿之饮悲。诸公皆非饮派，直以兴寄所托，一往标誉，触类广之，皆欢场之宗工，饮家之绳尺也。 睿文批注：酒徒各有不同，曹参、蒋琬为国家重臣，故称“国饮”；陆贾、陆遵通达事理，故称“达饮”；张齐贤、寇准豪迈纵放，故称“豪饮”；王忱、何承裕才智出众，故称“俊饮”；蔡邕以文章诸艺闻名，曰“文饮”；郑玄以经学研究闻名，曰“儒饮”；淳于髡以诙谐滑稽闻名，曰“俳饮”；郦食其以能言善辩闻名，曰“辩饮”；孔融以恣纵任意闻名，曰“肆饮”；济颠、法常身在佛门，曰“禅饮”；孔元、张志和隐于江湖，曰“仙饮”；扬雄、管辂精通易学，曰“玄饮”；白居易随遇而安，曰“适饮”；苏舜卿蒙冤去职，曰“愤饮”；陈暄不明事理，曰“痴饮”；颜延之骄傲自负，曰“矜饮”；荆轲刺秦、灌夫骂坐，皆气冲牛斗，曰“怒饮”；魏无忌抑郁而终、元朗为奴所害，曰“饮悲”。以上诸公并非为其划分门派，不过以酒为寄托，以示彰扬美誉，可以触类旁通，推而广之，罗列众多酒徒及显著特色，凡此皆可为宗师，亦为后世饮者效法之准绳。 凡《六经》、《语》、《孟》所言饮式，皆酒经也。其下则汝阳王《甘露经》、《酒谱》、王绩《酒经》，刘炫《酒孝经》，《贞元饮略》，窦子野《酒谱》，朱翼中《酒经》，李保《续北山酒经》，胡氏《醉乡小略》，皇甫崧《醉乡日月》，侯白《酒律》，诸饮流所着记传赋诵等为内典。《蒙庄》、《离骚》、《史》、《汉》、《南北史》、《古今逸史》、《世说》、《颜氏家训》，陶靖节、李、杜、白香山、苏玉局、陆放翁诸集为外典。诗余则柳舍人、辛稼轩等，乐府则董解元、王实甫、马东篱、高则诚等，传奇则《水浒传》、《金瓶梅》等为逸典。不熟此典者，保面瓮肠，非饮徒也。 睿文批注：酒有典籍，《六经》、《论语》、《孟子》中提及关于酒之饮法，皆可称酒经。以下有汝阳王著《甘露经》、《酒谱》，王绩著《酒经》，刘炫著《酒孝经》、《贞元饮略》，窦子野著《酒谱》，朱肱著《酒经》，李保著《续北山酒经》，胡氏著《醉乡小略》，皇甫菘著《醉乡日月》，侯白著《酒律》，以及其他饮者所撰写记、传、赋、诵等等咸为酒之内典。《庄子》、《离骚》、《史记》、《汉书》、《南北史》、《古今逸史》、《世说新语》、《颜氏家训》，并包括陶渊明、李白、杜甫、白居易、苏轼、陆游等诗文集都属酒之外典。词家有柳永、辛弃疾等，乐府有董解元、王实甫、马致远、高则诚等，小说有《水浒传》、《金瓶梅》等，此等都属于酒之逸典。如果不熟悉这些典籍，仅以酒饱腹，并非“饮徒”。 色骄者墨，色媚者劓，伺颐气者宫，语含机颖者械，沉思如负者鬼薪，梗令者决递。狂率出头者搔婴。愆仪者共艾毕。欢未阑乞去者菲对履。骂坐三等：青城旦；春；放沙门岛。浮托酒狂以虐使为高，又驱其党效力者，大辟。 睿文批注：酒事亦有刑罚，骄横傲慢者处以墨刑，谄媚逢迎者处以劓刑，颐指气使者处以宫刑，言语讥讽者处以械刑，低头沉思如有重负者罚作杂役，阻碍酒令者逐出，狂妄嚣张者冠上加草带以示羞辱，破坏礼仪者割去官服上的蔽膝，欢饮未结束要求离席者罚穿草鞋。至于借酒骂座者分三种处罚：反串旦角演戏、净身，流放沙门岛。借酒发疯、凌虐他人情节严重，又驱使同伙一起作恶凌虐他人者，判处死刑。 凡酒以色清味冽为圣，色如金而醇苦为贤，色黑味酸醨者为愚。以糯酿醉人者为君子，以腊酿醉者为中人，以巷醪烧酒醉人者为小人。 睿文批注：酒有品级之分，以色清味冽者上乘，称圣人；酒色金黄、质醇味苦者次之，称贤人；色黑浑浊、味酸寡淡最差，称愚人。糯米所酿，饮之醉人，为君子；以腊月所酿饮之醉人，为中人；以里巷烧酒，饮之醉人，为小人。 古玉及古窑器上，犀、玛瑙次，近代上好瓷又次。黄白金叵罗下，螺形锐底数曲者最下。 睿文批注：酒具亦有品级，以古玉制成或古窑烧制器皿为上乘，以犀牛角与玛瑙制成之酒器次之，近代上好瓷又次之，黄金、白银所制酒盏较差，螺旋形尖底多弯曲之酒盏最差。 下酒物色，谓之饮储。一清品，如鲜蛤、糟蚶、酒蟹之类。二异品，如熊白，西施乳之类。三腻品，如羔羊、子鹅炙之类。四果品，如松子、杏仁之类。五蔬品，如鲜笋、早韭之类。以上二款，聊具色目。下邑贫土，安从办此。政使瓦贫蔬具，亦何损其高致也。 睿文批注：下酒食物，称为“饮储”。一类为清品，比如鲜蛤、糟蚶、醉蟹等；二类为异品，如熊白、西施乳等；三类为腻品，如烤羔羊、炙子鹅等；四类为果品，如松子、杏仁等；五类是蔬品，比如鲜笋、春韭等。以上几项，不过聊备名目而已，若在穷乡僻壤，焉有此等，即便瓦盆盛以蔬菜，又何损于饮酒之高雅情致呵！ 棐几明窗，时花嘉木，冬幕夏荫，绣裙藤席。 睿文批注：饮酒环境，需窗明几净，点缀鲜花美树，冬有帐幕御寒，夏有荫凉避暑，身穿绣花罗裙，酒座藤席罗列。 余饮不能一蕉叶，每闻垆声，辄踊跃。遇酒客与留连，饮不竟夜不休。非久相狎者，不知余之无酒肠也。社中近饶饮徒，而觞容不习，大觉卤莽。夫提衡糟丘，而酒宪不修，是亦令长者之责也。今采古科之简正者，附以新条，名曰《觞政》。凡为饮客者，各收一帙，亦醉乡之甲令也。 睿文批注：余饮不胜杯，每闻当垆酒饮，便欲前往。每与酒客留连，通宵达旦，不醉不休。若非久相狎昵者，不知余饮之辄醉，实无酒肠也。近日祭社之中多有酒徒，而觞饮仪容多有不整，大觉鲁莽。每遇饮筵，而行酒律令不修，是此，亦长者之责也。今采纳古之科律简正者，余附以新条，冠名曰《觞政》。凡为饮者，各收一卷，亦可为醉乡之第一律令也。

全书细数酒宴的人员、时机、器物、规矩，看似繁琐，内核却通透：雅饮贵在有度、有趣、有知己。他反感逞强斗酒的喧嚣，推崇情景相融、自在从容的相聚；认为饮食雅趣无关奢华，粗茶淡饭亦可寄情；更提出饮者当博览群书，拓宽眼界。反观当下诸多令人疲惫的应酬酒局，更能体会这份思想的可贵。 酒从来不是用来比拼的工具。择良友，遇良辰，知进退，懂节制，不勉强他人，不委屈自己，这便是《觞政》留给现代人最好的启示。

没想到，古人还有关于喝酒的论道。

爱酒喜饮者，需读此书。酒友的选择，畅饮的时宜，醉饮的去处，饮酒的祖宗、经、典、礼仪。酒本是随意任性之物，太多规矩反而不能畅快。酒文化是一种涵养，可以不循规，却一定要培养。

哈哈哈，如获至宝，喝酒指导手册

古人讲究太多，士大夫阶层，吟花赏月，附庸风雅，矫情之至。用一句今时的话来说，闲的蛋疼！

看了才知道，喝酒得有常识，不能盲喝。