兰溪菜谱
郑寿根主编
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¥12.99定价
郑寿根主编
本书收集了兰溪地方菜280道，包括热菜、冷菜两个方面十大类，每道菜对原料品种、重量、制作过程、口味特点的制作关键都有具体说明。本书适合烹饪专业学生、家庭厨房、烹饪工作者。本书根据主编50多年的从厨经历，整理即将失传的兰溪部分饮食文化，资料及数据。本书有两大特点：一是对大多数菜式的历史背景和知识进行介绍；二是每道菜都指出其制作关键。
详细！很多细节的东西都写上了，很不错。
特别喜欢这本书关于菜品由来的介绍和烹饪重点，有点儿像看一个人做菜，听了一个故事，菜也做好了，反复看也可以举一反三的，毕竟是多个大厨的毕生经验总结，比很多印刷精美图文并茂的烹饪书籍有内容太多了。 虽然很多菜谱是和兰溪特色原料相联系，作者同时尽可能的给出了其它选项，烹饪方法也是挺重要的。 听老师傅谈谈那些菜肴的故事，也挺好
真不好，菜谱与图片分开你是脑子有病吗
粗读，记录一些菜名，为创作积累，不求甚解，不敢评价。但粗读，也颇感作者之用心，想必仿学，定然不差。