味道之第一宗罪

跳出美食散文的温情套路，用犀利哲思解读“吃”的文化隐喻。贪吃既是原罪，也是通往另一种天堂的入口，读来颠覆认知，引人深思。

在西方文化传统中，“贪吃”被列为七宗罪之首。当饮食成为人类过分沉溺的欲望，其他一切淫邪的罪错便随之而来。在梁文道笔下，吃喝不仅仅是满足口腹之欲，而是人类社会文明的切片，它与音乐、民族、教养、情色甚至善恶都有着千丝万缕的联系。传统远去，喧嚣升起，品味变成炫耀的资本，饕餮之徒化身为美食家——人类因贪吃被驱除出伊甸园，背负起原罪，却为自己创造了另一座天堂。。。。

同时在看这本和陈晓卿的《至味在人间》。两本书都是写“吃”这件事。梁文道的文字有大部分港台作家的特点，就是书卷气；和梁文道的书卷气相比，陈晓卿的文字以及描述的食物更接地气一点。用书卷气风格的文字来描述美食总觉得差一点。虽然这本书的名字《味道之第一宗罪》，但隔着文字很难尝出味道或者引起我这个北方人的共鸣。 不是说梁文道的书写的不好，这本书很适合想了解或者了解港澳台或者国外饮食风格的人。但如果你是期待作者像汪曾祺一样描写出一颗令人垂涎欲滴的咸鸭蛋，那你就要失望了。

大概是连读三本，有些审美疲劳了。读到这一本，“套路”熟了、没了新鲜感，但书中剖析世情、阐述想法的片段竟然依旧让我觉得挺有意思。 民以食为天，吃什么、怎么吃，高低是一门学问。

近几个月难得读到的一本好书，可读性很强，书中难得的直言不讳也许会得罪一些名厨。但非常诚实和正直的表达出一了关于美食、传统、新潮流、社会、人、富裕与修养、品味、大厨和菜单的疑问和思考，非常值得美食爱好者细细品味，同样也引发了我的一些思考。厨师如何做好临死前一顿饭？真的很耐人寻味！做法给谁做？什么场合做？想营造出什么氛围？像是一门哲学或者是实验。 这同样也让我思考如果今天是最后一天，这顿饭是最后一餐我还会这样饕餮满足口腹之欲吗？还是只想吃到妈妈做的饭，家的味道？又或是回到家乡，吃上那一口有儿时味道的小吃？ 本书同样非常适合想要从事美食工作的朋友阅读，书中有一些关于人对于食物的思考以及这些年来的发展和变迁。 非常同意：金钱富裕与修养品味完全不能对等。

🤭很欣赏道长的实在与犀利，总是可以透过表象把复杂的东西通俗地表达。好像随时都在思考，辩证推理我们司空见惯的存在是否真的正确，做一些超乎现存利益关系的批评与评论。喜欢他的不急不缓，喜欢他的博学多闻，喜欢他的淡淡然。

《味道之第一宗罪》             梁文道         笔者这本美食书主题超越美食传统范畴，从历史文化、经济、风俗、心理多维度立体的阐述了人类在社会生存状态下不同需求的衍进，“自然采摘料理”从原始人时代到如今富豪奢侈享受，轮回之境显示的本源思考“食物”从裹腹到社交，再到文化经济阶级标识食物没变，变的是心智和社会文化，就像蒸汽机出现让法国新贵资产阶级有机会去餐馆外食，当时普通人很难想像引领社交贵族需求，如今米其林餐厅遍及世界各地满足各种各样不同食客需求。         港澳台美食小吃如今台湾的传统保留的最好，得益于地产没有飞涨租金，不必说港澳，就是北京三环朝阳路对面的小快餐厅今早发现又有三四家关张，别说六成价格用来支付租金后能提供什么品质的食品了，就连维持经营都不能，高租金逼走了小吃小生意，餐厅今天吃了好，明天可能就变了味道，厨师换了，租金涨了，猪肉涨了任何不可控因素都能让餐单随时涨价或估清，食客也就不来，关门自然指日可待了。        关于正宗味道和美食旅行需要重新定义。旅行的人会经历三个层次或者说阶段。初级旅行的人，会跟团性价比优先，需求安全中餐团餐，无论世界各地。中级起步自由行的人，不参团崇尚随时在某地停留品尝不同地域的特色美食，去本地人喜欢的餐馆品尝地道菜式。旅行老鸟旅人的沉浸式体验需求里，美食地图从块状的某地某食物是招牌正宗的认知体验需求，升华为世界范围内这道菜哪里做的最好吃，地图是线性分布图，不在块状割裂定义。         美食消费和服装消费的意义不在于贵族标识，而是精神显示背后的生活态度和文化修养。就好像一身奢侈品牌举止精神文明没赶上的饭友，远没有穿了10年手工定制皮鞋外观保养良好的饭友更精神愉悦一样。奢侈多金不等于文明修养，遗憾的是舆论和时尚误导了大众审美，而大众也更乐于接受这种误导，原因是买奢侈品证明比展现良好教养文化修养更加容易。 Susu于京 2019.10.11

这是我读的梁文道的第一本书，原因是看了他的电视节目。他作为嘉宾参加窦文涛的《圆桌派》，让我深感佩服。我一向崇拜知识渊博、读书多的人，其实这差不多是一个意思，书读得多了，才能渊博。这本书主要讲关于“食”的一些小故事或者说小随笔，读起来轻松有趣，与梁先生讲话风格如出一辙，词汇并不繁复却总能在字里行间里学到新的知识，领悟到一些更深刻的东西。 只是，好吃与不好吃是非常主观的判断，有时候知名大厨做的菜也未必合你当下的胃口。有时候就是想念街边酸辣粉的刺激味道，这时任你“分子料理”，还是米其林三星的大厨烹饪，也未必能解你的馋。

阅读耗时挺短的，除对个中笔者观点不敢苟同外，也是一段顺利的阅读之旅，刚刚最后一篇戛然而止，以为后面还有关于这位特殊厨师出狱后的故事，原来没有，就这么完了，这样结尾也不好。 另，笔者讲到旅行是想见证真的人生（大概这意思啊），这点是第一次见一次，吾认同。

一如既往的梁氏风格，从起源、出身、背景、宗教、哲学等各个方面探寻美食，讲述味道的“第一宗罪”。明白了，原来食物还可以这样来“品尝”。