配制酒加工技术与配方
李祥睿 陈洪华
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李祥睿 陈洪华
本书系统介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具和设备、制作过程、风味特点等。内容详实，可操作性强。
制作技艺与人共享，摇啊摇，千姿百态，五彩斑斓，蕴含丰富情感哲理的调和酒。美好的名字生长在一种境界里，摇啊摇，浪漫的艺术，细腻的情感。这是一本充满爱与希望，浪漫的读物。
其实功夫不少写出来很详细啦，不过喝酒的人多，调酒的人少，看这书去调酒的人更是凤毛麟角吧？