高海燕 曾洁 王毕妮 黄晓杰
本书主要介绍一些食品行业的机械与设备，包括焙烤焙烤食品机械设备、肉制品机械设备、乳制品机械设备、罐头机械设备、果汁机械设备、果酒酿造设备、果蔬干制设备、糖果巧克力加工设备、制冷设备等，涉及机械设备的工作原理、结构、使用、设备维修与保养等。
找了自己熟悉的几种设备，匆匆略读了一遍，受益匪浅，对原理讲述的比较清楚，之前有些懵懂的设备现在基本都理解了。
