圍爐夜話普洱茶

因爲明清時期王永彬的《圍爐夜話》與《菜根譚》、《小窗幽記》並稱三大處事奇書，又因爲對東方神葉遇水變化萬千的癡迷而更鐘愛普洱的千姿百媚，這部連載用此爲名，讓我的心兀自的蕩了起來，有若戶外探幽愛好者發現了一個山洞口、釣魚翁雨後看到水草邊大大小小的水泡泡、賽車手聽到發動機高速運轉的轟鳴……誘惑的味道將我引來，茶亦醉人何必酒，書能香我無須花。好吧，就與你促膝。整部作品短短三萬字，開篇的掃盲讓我增加了很多對普洱茶的認識和了解（有些知識點與我原來學到的不同，這裏暫且存疑，研究查證後逐一佐之），人在草木間，一部《茶經》永流傳，從歷史帶入，翻過每一頁，讀過每個字，都感覺自己在革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒（易武）、攸樂(基諾)和南糯、賀開、勐宋、景邁、布朗、巴達的山中尋找着古樹偉岸俊朗，撫摸着鮮葉稚嫩柔滑，品看着茶果渾圓緊簇，貪婪着茶香綿軟悠長；再說起普洱茶的生熟之分，“生茶是經過殺青，揉捻、乾燥，得到生散茶，再經蒸壓成型，成爲緊壓生茶，形式上有磚、餅、沱等等，新制的以及較短年份內的生茶一般是湯色黃亮，有一定的青味。而普洱熟茶是在生產茶的基礎上，經人工渥堆發酵，得到散熟茶，再經過蒸壓得到緊壓熟茶。經過渥堆發酵的熟茶獲得了與生茶迥然不同的色澤與滋味，紅寶石般的湯色，順滑的湯質，突出的甜香感，兩者的區別還是很明顯的。”，立時對生熟普洱就如男女有別般分得清晰；還有用年頭區分的方法是千年野生古茶樹(唐代或唐代之前樹齡1000年以上) ，大茶樹(宋代樹齡500—1000年)，原生態古茶樹(明代樹齡300—500年)，生態古茶樹(清代樹齡100—200年)，不知權威否，但可促記憶，如此等而。作者又源於對茶濃愛之心，用切身體驗依次講訴了醒茶、茶具、洗茶（現在有個雅一點的說法稱潤茶）、泡茶用水（山水上，江水中，井水下）、定點及環形注水、高低衝與高低吊衝、水溫、觀感、香氣、湯質、家庭倉存儲、熟茶入門之北斗七星（天樞星勐海7572，天玄（璇）星下關銷法沱，天璣星普洱茶廠1729，天權星黎明茶廠7590，玉衡星海灣茶廠7578，開陽星勐海茶廠V93熟沱，瑤光星瀾滄0081熟茶。）、老茶頭、生普洱入門的五虎上將（勐海茶廠的7542、黎明茶廠的7540青餅、下關甲級沱茶……另兩個作者沒說，我也就不知道了）、用盧仝七碗茶詩來引述茶氣（一個我完全不認同的說法）：一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗喫不得也，唯覺兩腋習習清風生。看完覺得學了但不解渴，有回甘，也生津，厚度不足，入門還是很不錯的！最後順手把書中我最認同的文字拿來與路人分享：“要準確評價一款茶的品質，還是要根據客觀實際的指標進行評價，像回甘、生津、順滑度、厚度、湯色等等，這些指標要比茶氣靠譜的多。對於普洱生茶，回甘與生津的強度、持久度，湯色是否清澈，是否有青味、雜味，湯質的厚度、苦澀度如何，苦澀化開的快慢，葉底勻整度，採摘的持嫩度、製程是否到位；對於普洱熟茶，是否有堆味雜味，順滑度、厚度如何，是否有燥喉感，甜感如何，有無生津，有無苦澀，香氣如何，香氣是哪些種類，是棗香，還是荷香，還是樟香，葉底的活性如何，發酵程度、勻整度等等，這些都可以作爲我們品飲一款普洱茶的側重點，並作爲我們選擇喜歡的普洱茶的標準，這樣可以極大地降低被忽悠喝學費茶的概率。”

121頁圍爐夜話普洱茶已通讀待續…… 茶文化在中國🇨🇳源遠流長，其中普洱文化是中國🇨🇳茶🍵文化的重要組成部分，也是我國十大名茶之一。 關於普洱喜歡甚者可續查觀看大型人文記錄片《天賜普洱》，大型專題記錄片《雲南普洱》

微信讀書：閱讀《圍爐夜話普洱茶》作者：星辰寥落。 喝了近二十幾年普洱茶了，竟擺姿勢了（大量囤積、購買各類茶具），儘管可以說出茶的好壞、品級，在理論上卻是個“小白”。做一個幹什麼都一知半解的人也是可以理解的，時也運也，這本書趕上了就看看，以後也算是知道了…… 摘錄：“準確評價一款茶的品質，還是要根據客觀實際的指標進行評價，像回甘、生津、順滑度、厚度、湯色等等，這些指標要比茶氣靠譜的多。對於普洱生茶，回甘與生津的強度、持久度，湯色是否清澈，是否有青味、雜味，湯質的厚度、苦澀度如何，苦澀化開的快慢，葉底勻整度，採摘的持嫩度、製程是否到位；對於普洱熟茶，是否有堆味雜味，順滑度、厚度如何，是否有燥喉感，甜感如何，有無生津，有無苦澀，香氣如何，香氣是哪些種類，是棗香，還是荷香，還是樟香，葉底的活性如何，發酵程度、勻整度等等，這些都可以作爲我們品飲一款普洱茶的側重點。” 摘錄：乾隆皇帝在的一首詩《烹雪》“獨有普洱號剛堅，清標未足誇雀舌，點成一碗金荃路，品泉陸羽應慚拙”。 摘錄：“小杯慢飲，既能怡情，又不傷神；不飲濃茶，淡如人生，淡出真味。”

此書爲我瞭解普洱茶奠定了一些基礎，該書內容通俗易懂，文字詼諧幽默，文中有很多關於普洱茶的知識點，值得收藏，美中不足的是，感覺內容太少，讀到最後，似乎感覺還沒有讀完、待續，有種意猶未盡的感覺，不過任何一本書都不可能道盡天下事，此書最起碼給我這個對普洱茶一竅不通的無知者普及了一些粗淺的普洱茶知識，調動了我對普洱茶愛好的興趣，使我這個初學者不至於一下子沉入浩瀚如煙的茶葉知識大海中而不知所措，文章淺顯易懂，於我而言，算是一本值得一讀的好書，算是長知識了，對普洱茶有興趣的初學者也可以嘗試一讀，至於好壞，這卻是仁者見仁智者見智的事情!

食罷一覺睡，起來兩碗茶； 舉頭看日影，已復西南斜； 樂人惜日促，憂人厭年賒； 無憂無樂者，長短任生涯。 喝茶，喝茶…

茶者，南方之嘉木也。普洱茶，雲南大葉種茶，1700多年的歷史，普洱茶開始受到關注，在清朝的乾隆年間，雲南府進貢貢茶，由於路途遙遠，茶已發酵變質，乾隆皇帝品鑑後對“湯紅明亮，醇厚綿爽”的“變質茶”讚不絕口，並賜名“普洱茶”，乾隆皇帝在之後的一首詩《烹雪》中更是寫下了“獨有普洱號剛堅，清標未足誇雀舌，點成一碗金荃路，品泉陸羽應慚拙。 品茗：茶不過兩種姿態，浮、沉；飲茶人不過兩種姿勢，拿起、放下。人生如茶，沉時坦然，浮時淡然，拿得起也需要放得下。 真正的幸福就在你的身邊，在你的心裏。在浮躁的生活裏，我們或者大喜，或者大悲，或者悲喜交加。其實看淡了看簡單了，人生就沒有如此多的煩惱。於喧囂的城市中，坐在窗前靜地品一杯清茶 盧仝關於七碗茶的敘述，詩中關於七碗茶的部分是這樣寫的：一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗喫不得也，唯覺兩腋習習清風生。 對於普洱生茶，回甘與生津的強度、持久度，湯色是否清澈，是否有青味、雜味，湯質的厚度、苦澀度如何，苦澀化開的快慢，葉底勻整度，採摘的持嫩度、製程是否到位；對於普洱熟茶，是否有堆味雜味，順滑度、厚度如何，是否有燥喉感，甜感如何，有無生津，有無苦澀，香氣如何，香氣是哪些種類，是棗香，還是荷香，還是樟香，葉底的活性如何，發酵程度、勻整度等等，這些都可以作爲我們品飲一款普洱茶的側重點，並作爲我們選擇喜歡的普洱茶的標準，這樣可以極大地降低被忽悠喝學費茶的概率，堅定了這一點，那些苦澀難當，幾泡都沒有回甘生津的茶，任你吹噓茶氣再強，強於上青天，喝完羽化成仙，也白搭，化用《倚天屠龍記》中的一句臺詞，他吹任他吹，我信我的嘴。

守着玉格到天黑，泡了第三種普洱茶，還是覺得之前第一次的蒙頂石花好喝ฅ^._.^ฅ爲了醒神，沒喝茶習慣的我還是被迫品茶了ᥬ᭄

愛茶，飲茶，與茶結緣。從小處說，是身體之需，解乏去困，清熱解毒；從大處講，則是道，近道，習道，悟道，從道，以道看萬物，藉以生和，和美，和順，和諧，和善。也有和透、和空者，直抵禪學梵境。或禪茶一味，或和敬清寂，或“喫茶去”。

筆記一下，方便日後查詢😉 熟茶 1.勐海茶廠7572，常規經典茶品，普洱熟茶之標杆，也是無數茶友入門的不二選擇； 2.下關茶廠銷法沱(金榜銷法沱)，親民的價格、與7572迥然不同的風格、不錯的口感； 3.普洱茶廠經典1729熟茶，作爲一款偏輕發酵的熟茶，1729熟茶存放的空間相對較大； 4.黎明茶廠7590熟茶； 5.海灣茶廠7578熟餅，與7572熟茶系出同門，性價比高於7572； 6.勐海茶廠V93熟沱，與銷法沱的略糙口的口感相比，V93顯得更細膩，頗有幾分小家碧玉的感覺； 7.瀾滄0081熟茶，瀾滄的入門熟茶，性價比欠缺，不同於7572熟茶勐海味的濃烈與厚重，0081熟茶多了幾分清新，輕柔，香甜。 生茶(茶性偏寒涼，本人體寒，此處就略記了) 1.勐海茶廠的經典標杆生茶7542； 2.黎明茶廠7540青餅，黎明茶廠常規茶品； 3.下關甲沱，下關茶廠產量最大的一款茶。

未完待續是什麼意思！中國人開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，很榮幸自己是一個愛茶的人，也很榮幸普洱茶是我入門之茶，因茶人飲茶終點站爲普洱茶就感覺自己一出生就在了羅馬一樣，普洱茶雖種類不多，但因其雲南得天獨厚的地理優勢，賦予了普洱茶無論是精神還是物質都有很多的不同，書中講到普洱，有淺至深，讓人通俗易懂，往後作者的文學積累功力就顯現了，用冷門的北斗七星，天樞星，天權星，天璇星，玉衡星，開陽星，瑤光星來形容比較出名的大廠茶葉，勐海茶廠的7572，下關的銷法坨，普洱茶廠的1729，黎明茶廠的7590，和你講每款茶的的歷史，下關沱，勐海餅，昆明磚，普洱散茶的由來，講了特殊的老茶頭和茶化石的前世今生，生茶用三國演義裏面的五虎上將來講解，以人喻茶，識茶亦識人，關羽對比的7542張飛的7540馬超的1951可謂是學識豐富，信手粘來。對於入門級的小夥伴來說，對照此書進行買茶，識茶，評茶🍵是不錯的選擇，彎路也要少走很多，評茶在乎的是當時的心境，每款茶都有其驚喜的地方，學茶路漫漫其修遠兮！