馬琳的點心書：愛烘焙會拍照：速成烘焙大師攻略

生活的精緻，來自內心的雕琢。你用幾分心，生活就會呈現出幾分美……

一直沒下決心學習烘焙，烤箱也一直閒置，認真看完這本書後有蠢蠢欲動的感覺。

大部分照片，也就是發個朋友圈的水平

這種書，不知道爲什麼，看的我心煩意亂，就拿黑松露巧克力來說，做過的都知道，搓球，開什麼玩笑，手的溫度就能讓黃油不斷融化，磨磨唧唧，黏黏糊糊，爲什麼不告訴新手用勺子呢，而且爲什麼沒有加朗姆酒，這可是重要風味來源，而且我們是把熱奶油直接到進巧克力碎裏，而不是融化的巧克力裏面

點心很漂亮，作者也很用心，拍攝的照片也很漂亮，推薦！😊

這本書的亮點是加入了攝影部分，每個作品後面會有一個溫馨小貼士。 而除去攝影部分其他內容和幾乎所有的烘焙書大同小異。列一個配方，大概寫寫步驟，細節部分語焉不詳。 以泡芙爲例，做泡芙的時候泡芙的麪糊要燒至大開，這點書中寫到了，燒至大開才能保證足夠的溫度把面燙熟，麪粉部分要迅速立刻馬上到倒入麪糊，同時快速攪拌，以防糊狀混合物冷卻過快使得燙麪失敗，加雞蛋的時候最後要一點一點慢慢加入，過多或過少都會導致泡芙失敗。泡芙體積不夠，內部不空心，表皮太厚或太薄都有可能是麪糊稀稠度掌握不好造成。而這些部分作者一筆帶過。 初學者要想根據這本書來學習烘焙，想必要交一筆不少的材料費吧。 看在攝影部分，三點五星不能再多。

2019.11.24.No.136，最近忙碌，只能用零碎時間來聽書看書，所以看一些輕鬆的不太費腦子的書，讀書不能停歇，自身是個矛盾體，怕胖還喜歡烘焙.買了N多裝備.也就做過蛋糕、麪包、披薩、蛋撻、戚風.書中圖片拍的唯美，精緻，我也要讓我那休息很久的餐盤、烘焙裝備出來透氣了.話說我那昂貴的廚師機已經好幾個月沒動過了.

someday or oneday

僅個人觀點：不夠深入，看點不多，講攝影的部分也比較入門。用作配方字典，快速查閱做法時會用得着。

雖然不是烘焙工具書，不過可以讓老公學學拍照。美食做出來了，照片拍不了。